Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 84 кКал | 1684 кКал | 5% | 6% | 2005 гр |
Белки | 18.4 гр | 76 гр | 24.2% | 28.8% | 413 гр |
Жиры | 1.1 гр | 56 гр | 2% | 2.4% | 5091 гр |
Вода | 79.3 гр | 2273 гр | 3.5% | 4.2% | 2866 гр |
ясень | 1.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.3% | 9000 гр |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 8.7% | 1364 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 9.3% | 1286 гр |
Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 15.5% | 769 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 17.9% | 667 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 11.3% | 1053 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8.8 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.6% | 4545 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 79.4% | 150 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 2.1% | 5625 гр |
Витамин D, кальциферол | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 29.8% | 400 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 5.6% | 2143 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.6 мг | 20 мг | 33% | 39.3% | 303 гр |
ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 260 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.4% | 962 гр |
Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 4.8% | 2500 гр |
Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 10.5% | 1143 гр |
Натрий, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 3.7% | 3250 гр |
Сера, S | 210 мг | 1000 мг | 21% | 25% | 476 гр |
Фосфор, Р | 200 мг | 800 мг | 25% | 29.8% | 400 гр |
Хлор, Cl | 60 мг | 2300 мг | 2.6% | 3.1% | 3833 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.6% | 2571 гр |
Йод, я | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3.9% | 3000 гр |
Кобальт, Ко | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 238.1% | 50 гр |
Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3% | 4000 гр |
Медь, медь | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 13.1% | 909 гр |
Молибден, М.О. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 6.8% | 1750 гр |
Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 27.3% | 437 гр |
Фтор, F | 25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.7% | 16000 гр |
Хром, Кр | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 131% | 91 гр |
Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 9.9% | 1200 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.03 гр | ~ | |||
валин | 0.98 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.65 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.94 гр | ~ | |||
лейцин | 1.4 гр | ~ | |||
лизин | 1.62 гр | ~ | |||
метионин | 0.53 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.79 гр | ~ | |||
треонин | 0.79 гр | ~ | |||
триптофан | 0.18 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.68 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 1.18 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.21 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.62 гр | ~ | |||
глицин | 1.01 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.34 гр | ~ | |||
Proline | 1.12 гр | ~ | |||
серин | 0.57 гр | ~ | |||
тирозином | 0.5 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.26 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 62 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.2 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.01 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.14 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.05 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.37 гр | мин 16.8 г | 2.2% | 2.6% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.06 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.29 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.18 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.6% | 1.9% | |
18:2 линолевая | 0.05 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.04 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.02 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.09 гр | от 0.9 в 3.7 | 10% | 11.9% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.04 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.09 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.9% | 2.3% |
Энергетическая ценность 84 ккал.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.