Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 110 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 5.9% | 1531 гр |
| Белки | 14.2 гр | 76 гр | 18.7% | 17% | 535 гр |
| Жиры | 4 гр | 56 гр | 7.1% | 6.5% | 1400 гр |
| Углеводы | 3.1 гр | 219 гр | 1.4% | 1.3% | 7065 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 гр | 20 гр | 2.5% | 2.3% | 4000 гр |
| Вода | 74.7 гр | 2273 гр | 3.3% | 3% | 3043 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62 мкг | 900 мкг | 6.9% | 6.3% | 1452 гр |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.315 мг | 5 мг | 6.3% | 5.7% | 1587 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 4% | 2250 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.5 мг | 90 мг | 2.8% | 2.5% | 3600 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 7.9% | 1154 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 23.6% | 385 гр |
| ниацин | 2.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 432 мг | 2500 мг | 17.3% | 15.7% | 579 гр |
| Кальций, Ca | 379 мг | 1000 мг | 37.9% | 34.5% | 264 гр |
| Магний, мг | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 14.8% | 615 гр |
| Натрий, Na | 742 мг | 1300 мг | 57.1% | 51.9% | 175 гр |
| Сера, S | 142 мг | 1000 мг | 14.2% | 12.9% | 704 гр |
| Фосфор, Р | 386 мг | 800 мг | 48.3% | 43.9% | 207 гр |
| Хлор, Cl | 1074 мг | 2300 мг | 46.7% | 42.5% | 214 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 гр |
| Йод, я | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 3% | 3000 гр |
| Кобальт, Ко | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 181.8% | 50 гр |
| Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.3% | 4000 гр |
| Медь, медь | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 10% | 909 гр |
| Молибден, М.О. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.2% | 1750 гр |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 16000 гр |
| Хром, Кр | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 100% | 91 гр |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 7.5% | 1200 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 36 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 110 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.