Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 186 кКал | 1684 кКал | 11% | 5.9% | 905 гр |
Белки | 20.28 гр | 76 гр | 26.7% | 14.4% | 375 гр |
Жиры | 11.04 гр | 56 гр | 19.7% | 10.6% | 507 гр |
Вода | 67.83 гр | 2273 гр | 3% | 1.6% | 3351 гр |
ясень | 0.95 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.456 мг | 1.5 мг | 30.4% | 16.3% | 329 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 5.3% | 1017 гр |
Витамин В4, холин | 54.8 мг | 500 мг | 11% | 5.9% | 912 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.693 мг | 5 мг | 13.9% | 7.5% | 722 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 18.3% | 293 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 9.7% | 556 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3.8% | 1429 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.331 мг | 20 мг | 31.7% | 17% | 316 гр |
Бетаин | 3 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 7.3% | 742 гр |
Кальций, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.1% | 1739 гр |
Натрий, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% | 2.3% | 2321 гр |
Сера, S | 202.8 мг | 1000 мг | 20.3% | 10.9% | 493 гр |
Фосфор, Р | 203 мг | 800 мг | 25.4% | 13.7% | 394 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.59 мг | 18 мг | 3.3% | 1.8% | 3051 гр |
Марганец, Mn | 0.008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 гр |
Медь, медь | 65 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 3.5% | 1538 гр |
Селен, Se | 35.5 мкг | 55 мкг | 64.5% | 34.7% | 155 гр |
Цинк, Zn | 1.85 мг | 12 мг | 15.4% | 8.3% | 649 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.35 гр | ~ | |||
валин | 1.06 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.876 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.998 гр | ~ | |||
лейцин | 1.728 гр | ~ | |||
лизин | 1.881 гр | ~ | |||
метионин | 0.559 гр | ~ | |||
треонин | 0.911 гр | ~ | |||
триптофан | 0.214 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.853 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.191 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.984 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.052 гр | ~ | |||
глицин | 0.914 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.238 гр | ~ | |||
Proline | 0.82 гр | ~ | |||
серин | 0.877 гр | ~ | |||
тирозином | 0.772 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.234 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 58 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.069 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.043 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.365 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.005 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.004 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.084 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.002 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.453 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.022 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.789 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.756 гр | мин 16.8 г | 16.4% | 8.8% | |
14:1 Миристолеикова | 0.001 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.142 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.001 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.568 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.524 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.043 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.964 гр | , что делает ее более опасной | 8.6% | 4.6% | |
18:2 линолевая | 0.884 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.858 гр | ~ | |||
18:2 транс, транс | 0.025 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.04 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.039 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.033 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.005 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.035 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.039 гр | , что делает ее более опасной | 4.3% | 2.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.932 гр | , что делает ее более опасной | 19.8% | 10.6% |
Энергетическая ценность 186 ккал.
- фунт = 453.6 г (843.7 ккал)
- отбивная без отбросов (Выход с 1 сырой отбивной, с отбросами, массой 201г) = 133 гр (247.4 кКал)
Свинина, средние ребрышки с мясом богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 30,4%, холин – 11%, витамин В5 – 13,9%, витамин В6 – 34,1%, витамин В12 – 18%, витамин РР – 31,7, 13,5%, калий – 25,4%, фосфор – 64,5%, селен – 15,4%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 186 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина, средние ребрышки с мясом, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свинина, средние ребрышки с мясом