Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 18 кКал | 1684 кКал | 1.1% | 6.1% | 9356 гр |
| Белки | 1.49 гр | 76 гр | 2% | 11.1% | 5101 гр |
| Жиры | 0.19 гр | 56 гр | 0.3% | 1.7% | 29474 гр |
| Углеводы | 3.55 гр | 219 гр | 1.6% | 8.9% | 6169 гр |
| Вода | 93.52 гр | 2273 гр | 4.1% | 22.8% | 2430 гр |
| ясень | 1.25 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 93 мкг | 900 мкг | 10.3% | 57.2% | 968 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 11.7% | 4839 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 27.8% | 2000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 3.9% | 13889 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 19.4% | 2857 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 12.8% | 4444 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% | 65% | 857 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.46 мг | 20 мг | 2.3% | 12.8% | 4348 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 488 мг | 2500 мг | 19.5% | 108.3% | 512 гр |
| Кальций, Ca | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 43.3% | 1282 гр |
| Магний, мг | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 93.3% | 597 гр |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 18.9% | 2955 гр |
| Сера, S | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 8.3% | 6711 гр |
| Фосфор, Р | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 25.6% | 2162 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 23.9% | 2338 гр |
| Марганец, Mn | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 85.6% | 651 гр |
| Медь, медь | 114 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 63.3% | 877 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 8.9% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 7.8% | 7059 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.057 гр | ~ | |||
| валин | 0.072 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.023 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.053 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.091 гр | ~ | |||
| лизин | 0.065 гр | ~ | |||
| метионин | 0.014 гр | ~ | |||
| треонин | 0.05 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.016 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.058 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.057 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.077 гр | ~ | |||
| глицин | 0.046 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.219 гр | ~ | |||
| Proline | 0.07 гр | ~ | |||
| серин | 0.045 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.024 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.01 гр | ~ |
Энергетическая ценность 18 ккал.
- чашка = 115 г (20.7 кКал)
- = 431 г (77.6 кКал)
Портулак отварной, без соли богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 11,7%, калий – 19,5%, магний – 16,8%, марганец – 15,4%, медь – 11,4%.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 18 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Портулак отварной, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Портулак отварной, без соли