Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 407 кКал | 1684 кКал | 24.2% | 5.9% | 414 гр |
| Белки | 23.2 гр | 76 гр | 30.5% | 7.5% | 328 гр |
| Жиры | 34.9 гр | 56 гр | 62.3% | 15.3% | 160 гр |
| Углеводы | 0.1 гр | 219 гр | 219000 гр | ||
| Вода | 38.4 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.4% | 5919 гр |
| ясень | 3.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 1.4% | 1800 гр |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 2.6% | 938 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.21 мг | 1.8 мг | 11.7% | 2.9% | 857 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 1.6% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 10.8 мг | 20 мг | 54% | 13.3% | 185 гр |
| ниацин | 6.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 214 мг | 2500 мг | 8.6% | 2.1% | 1168 гр |
| Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.6% | 3846 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.3% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 821 мг | 1300 мг | 63.2% | 15.5% | 158 гр |
| Фосфор, Р | 147 мг | 800 мг | 18.4% | 4.5% | 544 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.1% | 783 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 51 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.4 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 407 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.