Согласно недавнему медицинскому исследованию, опубликованному американским новостным каналом ABC News, вегетарианцы на 32% реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследование было масштабным: в нем приняли участие 44.561 1993 человек (треть из них — вегетарианцы), оно проводилось совместно EPIC и Оксфордским университетом (Великобритания) и началось еще в XNUMX году! Результаты этого исследования, опубликованные в авторитетном медицинском издании American Journal of Clinical Nutrition, сегодня позволяют нам без тени сомнения сказать: да, вегетарианцы гораздо здоровее.
«Это очень хорошее исследование», — сказал доктор Уильям Абрахам, возглавляющий кафедру сердечно-сосудистых заболеваний в Исследовательском университете штата Огайо (США). «Это дополнительное доказательство того, что вегетарианская диета снижает риск ишемической болезни сердца или коронарной недостаточности (артерий сердца – Вегетарианец)».
Для справки: в США ежегодно сердечный приступ уносит жизни около 2 миллионов человек, а еще 800 тысяч человек умирают от различных заболеваний сердца (данные американской национальной статистической организации The Centers for Disease Control and Prevention). Болезни сердца, наряду с раком, являются одной из ведущих причин смертности в развитых странах.
Доктор Абрахам и его коллега доктор Питер Маккалоу, кардиолог из Мичигана, сходятся во мнении, что ценность вегетарианства с точки зрения здоровья сердца не в том, что оно позволяет человеку получать все необходимые питательные вещества. Кардиологи хвалят веганскую и вегетарианскую диету за защиту от двух наиболее вредных для сердца веществ: насыщенных жиров и натрия.
«Насыщенные жиры — единственная веская причина образования избытка холестерина», — сказал доктор Маккалоу, пояснив, что образование холестерина в крови не связано с содержанием пищевого холестерина в пище, как многие поверхностно полагают. «А потребление натрия напрямую влияет на кровяное давление».
Высокое давление и высокий уровень холестерина – прямая дорога к ишемической болезни сердца, т.к. они сужают кровеносные сосуды и препятствуют достаточному кровоснабжению сердца, напоминают эксперты.
Авраам поделился личным опытом, сказав, что часто прописывает вегетарианскую диету своим пациентам, перенесшим сердечный приступ. Теперь, после получения результатов нового исследования, врач планирует регулярно «назначать вегетарианство» даже тем пациентам, которые все еще находятся в группе риска.
Доктор Маккалоу, с другой стороны, признал, что никогда не рекомендовал пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями переходить на вегетарианскую диету. «Достаточно питаться здоровее, исключив из рациона три вещи: сахар, крахмал и насыщенные жиры», — говорит Маккалоу. При этом врач считает говядину одним из самых вредных для сердца продуктов и предлагает заменить ее рыбой, бобовыми и орехами (чтобы предотвратить недостаток белка – Вегетарианство). Доктор Маккалоу скептически относится к веганам, поскольку считает, что люди, перейдя на такую диету и перестав есть мясо, часто ошибочно увеличивают потребление сахаросодержащих продуктов и сыра – а на самом деле сыра в дополнение к определенному количеству белка. , содержит до 60% насыщенных жиров, напомнил врач. Получается, что такой безответственный вегетарианец («заменяющий» мясо сыром и сахаром) потребляет два из трех самых вредных для сердца продуктов в увеличенной пропорции, что со временем неизбежно отразится на здоровье сердца, подчеркнул специалист.