Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 305 кКал | 1684 кКал | 18.1% | 5.9% | 552 гр |
| Белки | 11.53 гр | 76 гр | 15.2% | 5% | 659 гр |
| Жиры | 27.64 гр | 56 гр | 49.4% | 16.2% | 203 гр |
| Углеводы | 1.72 гр | 219 гр | 0.8% | 0.3% | 12733 гр |
| Вода | 55.96 гр | 2273 гр | 2.5% | 0.8% | 4062 гр |
| ясень | 3.15 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.199 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.4% | 754 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.2% | 1500 гр |
| Витамин В4, холин | 43.2 мг | 500 мг | 8.6% | 2.8% | 1157 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 2.3% | 1429 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.1% | 1538 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 14.2% | 231 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 3% | 1111 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.634 мг | 20 мг | 13.2% | 4.3% | 759 гр |
| Бетаин | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 167 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.2% | 1497 гр |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 гр |
| Магний, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 гр |
| Натрий, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 20.7% | 159 гр |
| Фосфор, Р | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 3.5% | 930 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 2.1% | 1565 гр |
| Марганец, Mn | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 гр |
| Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 2.6% | 1250 гр |
| Селен, Se | 13.8 мкг | 55 мкг | 25.1% | 8.2% | 399 гр |
| Цинк, Zn | 1.84 мг | 12 мг | 15.3% | 5% | 652 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.707 гр | ~ | |||
| валин | 0.534 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.363 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.473 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.844 гр | ~ | |||
| лизин | 0.908 гр | ~ | |||
| метионин | 0.268 гр | ~ | |||
| треонин | 0.465 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.117 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.42 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.643 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.983 гр | ~ | |||
| глицин | 0.572 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.626 гр | ~ | |||
| Proline | 0.465 гр | ~ | |||
| серин | 0.42 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.35 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.122 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 50 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 10.77 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.08 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.06 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.53 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 6.45 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.65 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.67 гр | мин 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.31 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 12.36 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.73 гр | от 11.2 в 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18:2 линолевая | 2.34 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.39 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.39 гр | от 0.9 в 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Омега-6 жирных кислот | 2.34 гр | от 4.7 в 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Энергетическая ценность 305 ккал.
- сосиска = 45 г (137.3 ккал)
Колбаса (колбаса), говяжья и свиная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 13,3%, витамин B12 – 43,3%, витамин PP – 13,2%, селен – 25,1%, цинк – 15,3%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 305 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна колбаса (колбаса), говядина и свинина, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства колбасы (колбасы), говядины и свинины