Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 315 кКал | 1684 кКал | 18.7% | 5.9% | 535 гр |
| Белки | 11.69 гр | 76 гр | 15.4% | 4.9% | 650 гр |
| Жиры | 28.1 гр | 56 гр | 50.2% | 15.9% | 199 гр |
| Углеводы | 2.97 гр | 219 гр | 1.4% | 0.4% | 7374 гр |
| Вода | 54.47 гр | 2273 гр | 2.4% | 0.8% | 4173 гр |
| ясень | 2.76 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.7% | 4688 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 2.7% | 1192 гр |
| Витамин В4, холин | 31.9 мг | 500 мг | 6.4% | 2% | 1567 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.258 мг | 5 мг | 5.2% | 1.7% | 1938 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 2% | 1575 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 10.2% | 313 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 2.9% | 1111 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1% | 3000 гр |
| гамма-токоферол | 0.17 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.218 мг | 20 мг | 11.1% | 3.5% | 902 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 4.6% | 687 гр |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 865 мг | 1300 мг | 66.5% | 21.1% | 150 гр |
| Сера, S | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.7% | 855 гр |
| Фосфор, Р | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 5.3% | 597 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 2% | 1607 гр |
| Марганец, Mn | 0.029 мг | 2 мг | 1.5% | 0.5% | 6897 гр |
| Медь, медь | 44 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 гр |
| Селен, Se | 10.3 мкг | 55 мкг | 18.7% | 5.9% | 534 гр |
| Цинк, Zn | 2.01 мг | 12 мг | 16.8% | 5.3% | 597 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.17 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.07 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 58 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 1.66 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 1.528 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.46 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.004 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.005 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.015 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.019 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.846 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.14 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 6.338 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.359 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.694 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.029 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.007 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.002 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.552 гр | мин 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.263 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.055 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.968 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.087 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.257 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 11.804 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 10.363 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 1.441 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.113 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.055 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.055 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.098 гр | от 11.2 в 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.926 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.13 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.623 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.173 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.082 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.075 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.006 гр | ~ | |||
| 18: 3 транс (другие изомеры) | 0.002 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.008 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.023 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.02 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.028 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.004 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.096 гр | от 0.9 в 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.013 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.693 гр | от 4.7 в 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Энергетическая ценность 315 ккал.
- сосиска (5 дюймов в длину и 3/4 дюйма в диаметре, 10 штук на фунт) = 45 г (141.8 ккал)
- сосиска (5 дюймов в длину, 7/8 дюйма в диаметре, 8 на фунт) = 57 г (179.6 ккал)
Колбаса (колбаса), говядина богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 32%, витамин PP – 11,1%, калий – 14,6%, фосфор – 16,8%, селен – 18,7%, цинк – 16,8%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 315 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна колбаса (колбаса), говядина, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса), говядина