Нюансы приготовления крупы:
1) Чем мельче зерна, тем быстрее они готовятся. Некоторые сорта овсянки нужно варить 2 часа, мамалыгу – 45 минут, а манную кашу можно приготовить за считанные минуты. Если у вас мало времени на приготовление завтрака утром, приготовьте кашу из круп, например овсяную. 2) Количество воды, необходимое для варки каши, зависит от степени помола круп. Если вы покупаете кашу в коробке, готовьте ее согласно инструкции на коробке. 3) Предварительная обжарка круп делает вкус каши более насыщенным. Высыпьте крупу на сухую сковороду и немного поджарьте на среднем огне, периодически помешивая. Затем высыпаем их в кастрюлю и варим кашу традиционным способом. 4) В принципе, способ приготовления крупы очень прост: крупу засыпаем в слегка подсоленный кипяток (классическая пропорция: 1 стакан крупы на 3 стакана воды) и варим на среднем огне, периодически помешивая, пока крупа не впитает воду. и набухать. Если каша слишком густая, добавьте немного воды и перемешайте. А если слишком жидко, добавьте еще крупы и еще немного проварите на среднем огне. Чтобы в каше не образовывались комочки, во время варки крупу тщательно перемешивайте. 5) Несмотря на то, что каши застывают довольно быстро, каша будет вкуснее и легче переваривается, если дать ей постоять 5-10 минут на выключенной плите. 6) Традиционно каши варят на воде, но гораздо интереснее каши, приготовленные на молоке или соке. Попробуйте овсяную кашу, сваренную с яблочным соком, и манную кашу на молоке. В конце варки в кашу можно добавить немного масла или меда. 7) Сейчас очень популярны каши из смеси злаков. Вы можете придумать свой рецепт, смешав любимые крупы. 8) Хотя мы больше привыкли к сладким кашам, но острые приправы, например, кунжут с солью или тертый твердый сыр, также являются отличным ингредиентом для каш.
Ингредиенты для каши:
1) Сладкое – кленовый сироп, стевия, мед. 2) Молочные продукты – коровье молоко, соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко, пахта, сливки, сливочное масло, йогурт, тертый твердый сыр. Сыр Чеддер хорошо сочетается с мамалыжной кашей. 3) Фрукты, ягоды и фруктовые соки (особенно яблочный и грушевый). Тушеные яблоки можно добавлять в овсяную кашу или жареные ячменные хлопья. 4) Семена – молотые семена льна, семена чиа. 5) Орехи – грецкие, миндаль, фундук, кешью, пекан, макадамия. 6) Сухофрукты – изюм, чернослив, финики, курага. Отварной чернослив – идеальный ингредиент для манной, рисовой и кускусной каш. 7) Специи – корица, кардамон, мускатный орех. Готовим кашу в пароварке. Пароварка – удивительное изобретение, позволяющее не контролировать процесс приготовления пищи. Практически все виды круп можно готовить в пароварке. Насыпьте крупу в контейнер и поставьте емкость на пароварку. Когда каша загустеет, переставьте емкость на нижний уровень и варите 20 минут (для овсянки грубого помола – 40 минут). Готовим кашу в мультиварке. Мультиварка идеально подходит для приготовления мамалыги и овсянки грубого помола. Вечером засыпьте крупу в мультиварку, установите самую низкую скорость, а утром вы проснетесь от вкусного запаха готовой каши. Готовим кашу в термосе. Этот метод подходит для всех видов круп. Наполните термос горячей водой и отставьте в сторону. Сварить кашу в кипящей воде. Затем вылейте воду из термоса, переложите в него кашу, закрутите крышку и оставьте до утра. Если у вас нет времени на завтрак утром, возьмите с собой термос с кашей.
Лакшми