Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 140 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 5.9% | 1203 гр |
| Белки | 12 гр | 76 гр | 15.8% | 11.3% | 633 гр |
| Жиры | 9.5 гр | 56 гр | 17% | 12.1% | 589 гр |
| Углеводы | 1.6 гр | 219 гр | 0.7% | 0.5% | 13688 гр |
| Вода | 63.8 гр | 2273 гр | 2.8% | 2% | 3563 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 44 мг | 500 мг | 8.8% | 6.3% | 1136 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 мкг | 3 мкг | 46.7% | 33.4% | 214 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.8% | 9000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 4.3% | 1667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.9% | 8333 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.1% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 8.2% | 870 гр |
| Бетаин | 4.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 3.7% | 1938 гр |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 2% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 744 мг | 1300 мг | 57.2% | 40.9% | 175 гр |
| Сера, S | 120 мг | 1000 мг | 12% | 8.6% | 833 гр |
| Фосфор, Р | 191 мг | 800 мг | 23.9% | 17.1% | 419 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 4.6% | 1565 гр |
| Медь, медь | 65 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 4.6% | 1538 гр |
| Селен, Se | 13.9 мкг | 55 мкг | 25.3% | 18.1% | 396 гр |
| Цинк, Zn | 1.96 мг | 12 мг | 16.3% | 11.6% | 612 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.85 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 40 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.526 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.113 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.923 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.49 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.806 гр | мин 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.388 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.417 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.233 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18:2 линолевая | 0.233 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.233 гр | от 4.7 в 16.8 | 5% | 3.6% |
Энергетическая ценность 140 ккал.
- чашка, нарезанная = 151 г (211.4 кКал)
- сосиска = 57 г (79.8 ккал)
Колбаса (колбаса), мясная, нежирная, 10% жирности богат витаминами и минералами, такими как: витамин В12 – 46,7%, витамин РР – 11,5%, фосфор – 23,9%, селен – 25,3%, цинк – 16,3%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 140 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Колбаса (колбаса) мясо нежирное, 10% жирности, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса) мясная нежирная, 10% жира