Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 172 кКал | 1684 кКал | 10.2% | 5.9% | 979 гр |
Белки | 7.89 гр | 76 гр | 10.4% | 6% | 963 гр |
Жиры | 12.95 гр | 56 гр | 23.1% | 13.4% | 432 гр |
Углеводы | 5.2 гр | 219 гр | 2.4% | 1.4% | 4212 гр |
Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 2% | 2857 гр |
Вода | 70.73 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.8% | 3214 гр |
ясень | 2.52 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 244 мкг | 900 мкг | 27.1% | 15.8% | 369 гр |
Ретинол | 0.12 мг | ~ | |||
альфа-каротин | 3 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 1.493 мг | 5 мг | 29.9% | 17.4% | 335 гр |
бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 3249 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 3.2% | 1829 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.263 мг | 1.8 мг | 14.6% | 8.5% | 684 гр |
Витамин В4, холин | 61 мг | 500 мг | 12.2% | 7.1% | 820 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 5.1% | 1142 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.098 мг | 2 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 77 мкг | 400 мкг | 19.3% | 11.2% | 519 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.7% | 750 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.3 мг | 90 мг | 8.1% | 4.7% | 1233 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 4.7% | 1250 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.8 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.93 мг | 15 мг | 6.2% | 3.6% | 1613 гр |
бета-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 0.16 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 126.5 мкг | 120 мкг | 105.4% | 61.3% | 95 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.479 мг | 20 мг | 2.4% | 1.4% | 4175 гр |
Бетаин | 29.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 5.3% | 1082 гр |
Кальций, Ca | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 9.6% | 606 гр |
Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 4.4% | 1333 гр |
Натрий, Na | 566 мг | 1300 мг | 43.5% | 25.3% | 230 гр |
Сера, S | 78.9 мг | 1000 мг | 7.9% | 4.6% | 1267 гр |
Фосфор, Р | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 10.1% | 576 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 3.8% | 1513 гр |
Марганец, Mn | 0.269 мг | 2 мг | 13.5% | 7.8% | 743 гр |
Медь, медь | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 3.4% | 1695 гр |
Селен, Se | 11.1 мкг | 55 мкг | 20.2% | 11.7% | 495 гр |
Фтор, F | 4.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 85106 гр |
Цинк, Zn | 0.85 мг | 12 мг | 7.1% | 4.1% | 1412 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.85 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.04 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.08 гр | ~ | |||
лактоза | 1.51 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.03 гр | ~ | |||
сахароза | 0.06 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.05 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.366 гр | ~ | |||
валин | 0.505 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.229 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.45 гр | ~ | |||
лейцин | 0.708 гр | ~ | |||
лизин | 0.558 гр | ~ | |||
метионин | 0.207 гр | ~ | |||
треонин | 0.308 гр | ~ | |||
триптофан | 0.108 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.406 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.323 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.627 гр | ~ | |||
глицин | 0.216 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.556 гр | ~ | |||
Proline | 0.646 гр | ~ | |||
серин | 0.467 гр | ~ | |||
тирозином | 0.35 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.095 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 118 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.188 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.171 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.091 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.314 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.189 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.116 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.227 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.224 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.858 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.89 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.035 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.225 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.01 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.002 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.021 гр | мин 16.8 г | 18% | 10.5% | |
14:1 Миристолеикова | 0.001 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.215 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.793 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
18:2 линолевая | 0.467 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.111 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.025 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.119 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.007 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.492 гр | от 4.7 в 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Энергетическая ценность 172 ккал.
- чашка = 136 г (233.9 кКал)
- Выход по рецепту = 813 г (1398.4 кКал)
Шпинатное суфле богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 27,1%, бета-каротин – 29,9%, витамин В2 – 14,6%, холин – 12,2%, витамин В9 – 19,3%, витамин В12. – 13,3%, витамин К – 105,4%, кальций – 16,5%, фосфор – 17,4%, марганец – 13,5%, селен – 20,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 172 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно шпинатное суфле, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Шпинатное суфле