Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 592 кКал | 1684 кКал | 35.2% | 5.9% | 284 гр |
Белки | 20.06 гр | 76 гр | 26.4% | 4.5% | 379 гр |
Жиры | 51.3 гр | 56 гр | 91.6% | 15.5% | 109 гр |
Углеводы | 12.29 гр | 219 гр | 5.6% | 0.9% | 1782 гр |
Пищевые волокна | 10.6 гр | 20 гр | 53% | 9% | 189 гр |
Вода | 1.54 гр | 2273 гр | 0.1% | 147597 гр | |
ясень | 4.22 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.1% | 18000 гр |
бета-каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 гр | |
Витамин В1, тиамин | 0.32 мг | 1.5 мг | 21.3% | 3.6% | 469 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 2.6% | 643 гр |
Витамин В4, холин | 55.1 мг | 500 мг | 11% | 1.9% | 907 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 6.942 мг | 5 мг | 138.8% | 23.4% | 72 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.792 мг | 2 мг | 39.6% | 6.7% | 253 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 234 мкг | 400 мкг | 58.5% | 9.9% | 171 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.2% | 8182 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 36.33 мг | 15 мг | 242.2% | 40.9% | 41 гр |
бета-токоферол | 1.41 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 0.46 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 7.8 мкг | 50 мкг | 15.6% | 2.6% | 641 гр |
Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 0.4% | 3871 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.13 мг | 20 мг | 20.7% | 3.5% | 484 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 483 мг | 2500 мг | 19.3% | 3.3% | 518 гр |
Кальций, Ca | 87 мг | 1000 мг | 8.7% | 1.5% | 1149 гр |
Кремний, Si | 8 мг | 30 мг | 26.7% | 4.5% | 375 гр |
Магний, мг | 127 мг | 400 мг | 31.8% | 5.4% | 315 гр |
Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 гр | |
Сера, S | 200.6 мг | 1000 мг | 20.1% | 3.4% | 499 гр |
Фосфор, Р | 1139 мг | 800 мг | 142.4% | 24.1% | 70 гр |
Хлор, Cl | 47 мг | 2300 мг | 2% | 0.3% | 4894 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 296 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 113.5 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 84.1 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 4.28 мг | 18 мг | 23.8% | 4% | 421 гр |
Йод, я | 6.8 мкг | 150 мкг | 4.5% | 0.8% | 2206 гр |
Кобальт, Ко | 5.3 мкг | 10 мкг | 53% | 9% | 189 гр |
Литий, Li | 7.1 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 2.08 мг | 2 мг | 104% | 17.6% | 96 гр |
Медь, медь | 1804 мкг | 1000 мкг | 180.4% | 30.5% | 55 гр |
Молибден, М.О. | 19.5 мкг | 70 мкг | 27.9% | 4.7% | 359 гр |
Никель, Ni | 144 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 78.2 мкг | 55 мкг | 142.2% | 24% | 70 гр |
Стронций, сэр. | 27.2 мкг | ~ | |||
Титан, ты | 27.9 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 91 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.4% | 4396 гр |
Хром, Кр | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.4% | 3846 гр |
Цинк, Zn | 5.21 мг | 12 мг | 43.4% | 7.3% | 230 гр |
Цирконий, Zr | 164 мкг | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.11 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.74 гр | ~ | |||
сахароза | 2.37 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.116 гр | ~ | |||
валин | 1.158 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.556 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.003 гр | ~ | |||
лейцин | 1.461 гр | ~ | |||
лизин | 0.825 гр | ~ | |||
метионин | 0.435 гр | ~ | |||
треонин | 0.817 гр | ~ | |||
триптофан | 0.306 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.029 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.984 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.153 гр | ~ | |||
глицин | 1.286 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.912 гр | ~ | |||
Proline | 1.04 гр | ~ | |||
серин | 0.947 гр | ~ | |||
тирозином | 0.587 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.397 гр | ~ | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.158 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.074 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 7.068 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.086 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.006 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.218 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.022 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.097 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.146 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.38 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.112 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.063 гр | мин 16.8 г | 48% | 8.1% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.058 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.05 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.008 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.003 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 7.925 гр | ~ | |||
18:1 цис | 7.859 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.066 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.077 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 34.294 гр | от 11.2 в 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
18:2 линолевая | 34.208 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.084 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 34.124 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.081 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.076 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.006 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.076 гр | от 0.9 в 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 34.135 гр | от 4.7 в 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Энергетическая ценность 592 ккал.
- чашка = 135 г (799.2 кКал)
- унция = 28.35 г (167.8 ккал)
Семечки подсолнечника, обжаренные в масле без добавления соли. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 21,3%, витамин B2 – 15,6%, холин – 11%, витамин B5 – 138,8%, витамин B6 – 39,6%, витамин B9 – 58,5, 242,2%, витамин Е – 15,6%, витамин Н – 20,7%, витамин РР – 19,3%, калий – 26,7%, кремний – 31,8%, магний – 142,4 %, фосфор - 23,8%, железо - 53%, кобальт - 104%, марганец - 180,4%, медь - 27,9%, молибден - 142,2%, селен - 43,4%, цинк - XNUMX%. %
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 592 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна подсолнечник, семечки жареные в масле без добавления соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Подсолнечник, семечки жареные в масле без добавления соли