Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 162 кКал | 1684 кКал | 9.6% | 5.9% | 1040 гр |
| Белки | 1.6 гр | 76 гр | 2.1% | 1.3% | 4750 гр |
| Жиры | 0.34 гр | 56 гр | 0.6% | 0.4% | 16471 гр |
| Углеводы | 14.12 гр | 219 гр | 6.4% | 4% | 1551 гр |
| Пищевые волокна | 24.1 гр | 20 гр | 120.5% | 74.4% | 83 гр |
| Вода | 58.66 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.6% | 3875 гр |
| ясень | 1.18 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 217 мкг | 900 мкг | 24.1% | 14.9% | 415 гр |
| альфа-каротин | 31 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 2.35 мг | 5 мг | 47% | 29% | 213 гр |
| бета-криптоксантин | 483 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 6800 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2001 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.7% | 9375 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 5.7% | 1084 гр |
| Витамин В4, холин | 12 мг | 500 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 9.9% | 625 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 2.3% | 2632 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 426 мг | 90 мг | 473.3% | 292.2% | 21 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 5.84 мг | 15 мг | 38.9% | 24% | 257 гр |
| бета-токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 1.34 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.14 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 25.9 мкг | 120 мкг | 21.6% | 13.3% | 463 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.3 мг | 20 мг | 6.5% | 4% | 1538 гр |
| Бетаин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 429 мг | 2500 мг | 17.2% | 10.6% | 583 гр |
| Кальций, Ca | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 10.4% | 592 гр |
| Магний, мг | 69 мг | 400 мг | 17.3% | 10.7% | 580 гр |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.2% | 32500 гр |
| Сера, S | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6250 гр |
| Фосфор, Р | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 4.7% | 1311 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.06 мг | 18 мг | 5.9% | 3.6% | 1698 гр |
| Марганец, Mn | 1.02 мг | 2 мг | 51% | 31.5% | 196 гр |
| Медь, медь | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 7% | 885 гр |
| Цинк, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 1.3% | 4800 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.58 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.34 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.07 гр | ~ | |||
| фруктоза | 1.16 гр | ~ |
Энергетическая ценность 162 ккал.
Дикая роза, Североамериканская богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 24,1%, бета-каротин – 47%, витамин В5 – 16%, витамин С – 473,3%, витамин Е – 38,9%, витамин К – 21,6%, калий – 17,2%, кальций – 16,9%, магний – 17,3%, марганец – 51%, медь – 11,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 162 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза шиповника североамериканского, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Шиповник североамериканский