Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 284 кКал | 1684 кКал | 16.9% | 6% | 593 гр |
| Белки | 3.4 гр | 76 гр | 4.5% | 1.6% | 2235 гр |
| Жиры | 1.4 гр | 56 гр | 2.5% | 0.9% | 4000 гр |
| Углеводы | 48.3 гр | 219 гр | 22.1% | 7.8% | 453 гр |
| органические кислоты | 5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 23.2 гр | 20 гр | 116% | 40.8% | 86 гр |
| Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16236 гр |
| ясень | 4.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 817 мкг | 900 мкг | 90.8% | 32% | 110 гр |
| бета-каротин | 4.9 мг | 5 мг | 98% | 34.5% | 102 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 5.9% | 600 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1000 мг | 90 мг | 1111.1% | 391.2% | 9 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.8 мг | 15 мг | 25.3% | 8.9% | 395 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 2.5% | 1429 гр |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 50 мг | 2500 мг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Кальций, Ca | 60 мг | 1000 мг | 6% | 2.1% | 1667 гр |
| Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 1.5% | 2353 гр |
| Натрий, Na | 11 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.3% | 11818 гр |
| Фосфор, Р | 17 мг | 800 мг | 2.1% | 0.7% | 4706 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 5.9% | 600 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 42.1 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 284 ккал.
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 20 г (56.8 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 6 г (17 ккал)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.