Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 277.8 кКал | 1684 кКал | 16.5% | 5.9% | 606 гр |
| Белки | 6.3 гр | 76 гр | 8.3% | 3% | 1206 гр |
| Жиры | 15.9 гр | 56 гр | 28.4% | 10.2% | 352 гр |
| Углеводы | 29.3 гр | 219 гр | 13.4% | 4.8% | 747 гр |
| органические кислоты | 32.9 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Вода | 35.6 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.6% | 6385 гр |
| ясень | 48.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 22500 гр |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1 мг | 1.5 мг | 66.7% | 24% | 150 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.2 мг | 1.8 мг | 66.7% | 24% | 150 гр |
| Витамин В4, холин | 25 мг | 500 мг | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.6% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 55.8 мкг | 400 мкг | 14% | 5% | 717 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 1.1% | 3333 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7.1 мг | 15 мг | 47.3% | 17% | 211 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.9 мкг | 50 мкг | 7.8% | 2.8% | 1282 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.4458 мг | 20 мг | 12.2% | 4.4% | 818 гр |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 84.1 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2973 гр |
| Кальций, Ca | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2.5% | 1425 гр |
| Кремний, Si | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Магний, мг | 9.5 мг | 400 мг | 2.4% | 0.9% | 4211 гр |
| Натрий, Na | 20.7 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.6% | 6280 гр |
| Сера, S | 34.2 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2924 гр |
| Фосфор, Р | 84.2 мг | 800 мг | 10.5% | 3.8% | 950 гр |
| Хлор, Cl | 514.8 мг | 2300 мг | 22.4% | 8.1% | 447 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 401.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 13.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 33.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.6% | 2250 гр |
| Йод, я | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 0.7% | 5000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 3.2% | 1111 гр |
| Марганец, Mn | 0.562 мг | 2 мг | 28.1% | 10.1% | 356 гр |
| Медь, медь | 67.9 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.4% | 1473 гр |
| Молибден, М.О. | 7.3 мкг | 70 мкг | 10.4% | 3.7% | 959 гр |
| Никель, Ni | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.7 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.8% | 2037 гр |
| Стронций, сэр. | 4 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 4.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 31250 гр |
| Хром, Кр | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.9% | 3846 гр |
| Цинк, Zn | 0.4572 мг | 12 мг | 3.8% | 1.4% | 2625 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 22 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 21 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 277,8 ккал.
Дрожжевое тесто (быстрое) богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 66,7%, витамин В2 – 66,7%, витамин В9 – 14%, витамин Е – 47,3%, витамин РР – 12,2%, хлор – 22,4, 28,1%, марганец – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Теги: калорийность 277,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Тесто дрожжевое (быстрое), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тесто дрожжевое (быстрое)