Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 225.7 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 5.9% | 746 гр |
| Белки | 6.4 гр | 76 гр | 8.4% | 3.7% | 1188 гр |
| Жиры | 2.2 гр | 56 гр | 3.9% | 1.7% | 2545 гр |
| Углеводы | 48.1 гр | 219 гр | 22% | 9.7% | 455 гр |
| органические кислоты | 38.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 гр | 20 гр | 5.5% | 2.4% | 1818 гр |
| Вода | 42.8 гр | 2273 гр | 1.9% | 0.8% | 5311 гр |
| ясень | 11.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.4% | 11250 гр |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.9% | 500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.4% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 31.1 мг | 500 мг | 6.2% | 2.7% | 1608 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.7% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.2% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 26.5 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.9% | 1509 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 5.9% | 750 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.6% | 2778 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.9624 мг | 20 мг | 9.8% | 4.3% | 1019 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.3% | 3369 гр |
| Кальций, Ca | 22.1 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4525 гр |
| Кремний, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 3.5% | 1250 гр |
| Магний, мг | 9.6 мг | 400 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 гр |
| Натрий, Na | 13.5 мг | 1300 мг | 1% | 0.4% | 9630 гр |
| Сера, S | 43.5 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.9% | 2299 гр |
| Фосфор, Р | 58.9 мг | 800 мг | 7.4% | 3.3% | 1358 гр |
| Хлор, Cl | 600.2 мг | 2300 мг | 26.1% | 11.6% | 383 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 626 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 22.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 53.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.9% | 2250 гр |
| Йод, я | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
| Кобальт, Ко | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 4.9% | 909 гр |
| Марганец, Mn | 0.4228 мг | 2 мг | 21.1% | 9.3% | 473 гр |
| Медь, медь | 68.3 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3% | 1464 гр |
| Молибден, М.О. | 8.7 мкг | 70 мкг | 12.4% | 5.5% | 805 гр |
| Никель, Ni | 1.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.6 мкг | 55 мкг | 6.5% | 2.9% | 1528 гр |
| Титан, ты | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 30534 гр |
| Хром, Кр | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.2% | 3846 гр |
| Цинк, Zn | 0.4463 мг | 12 мг | 3.7% | 1.6% | 2689 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 40.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 4.9 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 225,7 ккал.
Дрожжевое тесто и дрожжевое тесто (для жареных пирожков, простое) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 20%, витамин B2 – 16,7%, витамин E – 13,3%, хлор – 26,1%, кобальт – 11%, марганец – 21,1%, молибден. – 12,4%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Теги: калорийность 225,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезно Тесто дрожжевое и дрожжевое (для пирожков жареных, простое), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тесто дрожжевое и дрожжевое тесто (для жареных пирожков, простой )