Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 134 кКал | 1684 кКал | 8% | 6% | 1257 гр |
| Белки | 14.59 гр | 76 гр | 19.2% | 14.3% | 521 гр |
| Жиры | 7.65 гр | 56 гр | 13.7% | 10.2% | 732 гр |
| Углеводы | 1.79 гр | 219 гр | 0.8% | 0.6% | 12235 гр |
| Вода | 72.98 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.4% | 3115 гр |
| ясень | 2.99 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.2% | 3488 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.5% | 2903 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.565 мг | 5 мг | 11.3% | 8.4% | 885 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 11.1% | 671 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.24 мкг | 3 мкг | 8% | 6% | 1250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.4% | 21429 гр |
| гамма-токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.536 мг | 20 мг | 32.7% | 24.4% | 306 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 324 мг | 2500 мг | 13% | 9.7% | 772 гр |
| Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 гр |
| Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 3.2% | 2353 гр |
| Натрий, Na | 883 мг | 1300 мг | 67.9% | 50.7% | 147 гр |
| Сера, S | 145.9 мг | 1000 мг | 14.6% | 10.9% | 685 гр |
| Фосфор, Р | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 11.3% | 661 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 гр |
| Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.7% | 11765 гр |
| Медь, медь | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 5.1% | 1449 гр |
| Селен, Se | 11.7 мкг | 55 мкг | 21.3% | 15.9% | 470 гр |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 4% | 1846 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.43 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.928 гр | ~ | |||
| валин | 0.702 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.419 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.711 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.048 гр | ~ | |||
| лизин | 1.167 гр | ~ | |||
| метионин | 0.382 гр | ~ | |||
| треонин | 0.597 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.16 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.562 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.873 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.301 гр | ~ | |||
| глицин | 1.034 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.112 гр | ~ | |||
| Proline | 0.75 гр | ~ | |||
| серин | 0.52 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.461 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.198 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 39 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.48 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.008 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.074 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.874 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.46 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.816 гр | мин 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.397 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 2.333 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.085 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.456 гр | от 11.2 в 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18:2 линолевая | 1.325 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.057 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.038 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.014 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.093 гр | от 0.9 в 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.007 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.015 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 1.363 гр | от 4.7 в 16.8 | 29% | 21.6% |
Энергетическая ценность 134 ккал.
- порция 2 унции = 56 г (75 ккал)
Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 11,3%, витамин B6 – 14,9%, витамин PP – 32,7%, калий – 13%, фосфор – 15,1%, селен – 21,3%.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 134 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке