Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 137 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 5.9% | 1229 гр |
| Белки | 4.1 гр | 76 гр | 5.4% | 3.9% | 1854 гр |
| Жиры | 6.1 гр | 56 гр | 10.9% | 8% | 918 гр |
| Углеводы | 16.3 гр | 219 гр | 7.4% | 5.4% | 1344 гр |
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 7.3% | 1000 гр |
| Вода | 69.5 гр | 2273 гр | 3.1% | 2.3% | 3271 гр |
| ясень | 1.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 172 мкг | 900 мкг | 19.1% | 13.9% | 523 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.91 мг | 5 мг | 18.2% | 13.3% | 549 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4.4% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 3.6% | 2000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 3.1% | 2308 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 7.3% | 1000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.7 мг | 20 мг | 8.5% | 6.2% | 1176 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 245 мг | 2500 мг | 9.8% | 7.2% | 1020 гр |
| Кальций, Ca | 85 мг | 1000 мг | 8.5% | 6.2% | 1176 гр |
| Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 5.8% | 1250 гр |
| Натрий, Na | 400 мг | 1300 мг | 30.8% | 22.5% | 325 гр |
| Фосфор, Р | 102 мг | 800 мг | 12.8% | 9.3% | 784 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 3.2% | 2250 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 3 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 137 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.