Влияет ли то, что я ем, на изменение климата?
Да. На глобальную продовольственную систему приходится около четверти парниковых газов, вызывающих потепление планеты, которые люди производят каждый год. Сюда входит выращивание и сбор всех растений, животных и продуктов животного происхождения – говядины, курицы, рыбы, молока, чечевицы, капусты, кукурузы и многого другого. А также переработка, упаковка и доставка продуктов питания на рынки по всему миру. Если вы едите еду, вы являетесь частью этой системы.
Как именно еда связана с глобальным потеплением?
Есть много связей. Вот четыре из них:
1. Когда леса вырубаются, чтобы освободить место для ферм и скота (в некоторых частях мира это происходит ежедневно), в атмосферу выбрасываются большие запасы углерода. Это согревает планету.
2. Когда коровы, овцы и козы переваривают пищу, они выделяют метан. Это еще один мощный парниковый газ, способствующий изменению климата.
3. Навоз и затопленные поля, которые используются для выращивания риса и других культур, также являются основными источниками метана.
4. Ископаемое топливо используется для привода сельскохозяйственной техники, производства удобрений и доставки продуктов питания по всему миру, которое сжигается и создает выбросы в атмосферу.
Какие продукты оказывают наибольшее влияние?
Мясо и молочные продукты, особенно коровьего происхождения, оказывают огромное влияние. На долю животноводства приходится около 14,5% мировых выбросов парниковых газов ежегодно. Это примерно столько же, сколько от всех легковых, грузовых автомобилей, самолетов и кораблей вместе взятых.
В целом, говядина и баранина оказывают наибольшее воздействие на климат на грамм белка, тогда как продукты растительного происхождения оказывают наименьшее воздействие. Свинина и курица находятся где-то посередине. Исследование, опубликованное в прошлом году в журнале Science, выявило средние выбросы парниковых газов (в килограммах CO2) на 50 граммов белка:
Говядина 17,7 Баранина 9,9 Моллюски, выращенные на ферме 9,1 Сыр 5,4 Свинина 3,8 Рыба, выращенная на ферме 3,0 Птица, выращенная на ферме 2,9 Яйца 2,1 Молоко 1,6 Тофу 1,0 Фасоль 0,4 Орехи 0,1, XNUMX один
Это средние цифры. Говядина, выращенная в США, обычно производит меньше выбросов, чем говядина, выращенная в Бразилии или Аргентине. Некоторые сыры могут оказывать большее воздействие парниковых газов, чем бараньи отбивные. Некоторые эксперты полагают, что эти цифры могут недооценивать последствия вырубки лесов, связанной с сельским хозяйством и пастбищами.
Но большинство исследований сходятся в одном: растительная пища, как правило, оказывает меньшее воздействие, чем мясо, а наиболее вредными для атмосферы являются говядина и баранина.
Есть ли простой способ выбрать еду, которая уменьшила бы мое воздействие на климат?
Употребление меньшего количества красного мяса и молочных продуктов, как правило, оказывает наибольшее влияние на большинство людей в богатых странах. Вы можете просто есть меньше продуктов с наибольшим воздействием на климат, таких как говядина, баранина и сыр. Растительные продукты, такие как фасоль, бобы, зерновые и соя, как правило, являются наиболее благоприятными для климата вариантами.
Как изменение моей диеты поможет планете?
Ряд исследований показал, что люди, которые в настоящее время придерживаются мясной диеты, включая большую часть населения США и Европы, могут сократить свой пищевой след на треть или более, перейдя на вегетарианскую диету. Отказ от молочных продуктов еще больше сократит эти выбросы. Если нет возможности кардинально изменить свой рацион. Действуйте постепенно. Простое употребление меньшего количества мяса и молочных продуктов и большего количества растений уже может сократить выбросы.
Имейте в виду, что потребление продуктов питания часто составляет лишь небольшую часть общего углеродного следа человека, и также необходимо учитывать то, как вы ездите, летаете и используете энергию дома. Но изменения в питании часто являются одним из самых быстрых способов облегчить ваше воздействие на планету.
Но я один, как я могу на что-то повлиять?
Это верно. Один человек мало что может сделать, чтобы решить глобальную климатическую проблему. Это действительно огромная проблема, для решения которой требуются масштабные действия и изменения в политике. И еда даже не является крупнейшим фактором глобального потепления — большая часть этого вызвана сжиганием ископаемого топлива для производства электроэнергии, транспорта и промышленности. С другой стороны, если множество людей коллективно вносят изменения в свой ежедневный рацион, это здорово.
Ученые предупреждают, что нам необходимо уменьшить воздействие сельского хозяйства на климат в ближайшие годы, если мы хотим контролировать глобальное потепление, особенно с учетом того, что население мира продолжает расти. Чтобы это произошло, фермерам необходимо будет найти способы сократить выбросы и стать намного более эффективными, выращивая больше продуктов питания на меньшем количестве земли, чтобы ограничить вырубку лесов. Но эксперты также говорят, что будет иметь большое значение, если самые большие мясоеды в мире хотя бы умеренно снизят свой аппетит, помогая освободить землю, чтобы накормить всех остальных.
Следующая серия ответов: