Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 324 кКал | 1684 кКал | 19.2% | 5.9% | 520 гр |
| Белки | 13.56 гр | 76 гр | 17.8% | 5.5% | 560 гр |
| Жиры | 17.87 гр | 56 гр | 31.9% | 9.8% | 313 гр |
| Углеводы | 25.62 гр | 219 гр | 11.7% | 3.6% | 855 гр |
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 2.5% | 1250 гр |
| Вода | 37.63 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.5% | 6040 гр |
| ясень | 3.72 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 96 мкг | 900 мкг | 10.7% | 3.3% | 938 гр |
| Ретинол | 0.095 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 гр |
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 35 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 3.1% | 1000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 4.4% | 700 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 2.3% | 1316 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 1.3% | 2381 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.95 мкг | 3 мкг | 31.7% | 9.8% | 316 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.74 мг | 15 мг | 4.9% | 1.5% | 2027 гр |
| бета-токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 3.97 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.37 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 25.4 мкг | 120 мкг | 21.2% | 6.5% | 472 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.98 мг | 20 мг | 4.9% | 1.5% | 2041 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.5% | 2066 гр |
| Кальций, Ca | 331 мг | 1000 мг | 33.1% | 10.2% | 302 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 1008 мг | 1300 мг | 77.5% | 23.9% | 129 гр |
| Сера, S | 135.6 мг | 1000 мг | 13.6% | 4.2% | 737 гр |
| Фосфор, Р | 358 мг | 800 мг | 44.8% | 13.8% | 223 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 гр |
| Марганец, Mn | 0.363 мг | 2 мг | 18.2% | 5.6% | 551 гр |
| Медь, медь | 67 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 2.1% | 1493 гр |
| Селен, Se | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% | 9.1% | 340 гр |
| Цинк, Zn | 1.98 мг | 12 мг | 16.5% | 5.1% | 606 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.67 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.83 гр | макс 100 г | |||
| галактоза | 0.23 гр | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.63 гр | ~ | |||
| лактоза | 1.17 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.6 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.606 гр | ~ | |||
| валин | 0.934 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.441 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.718 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.468 гр | ~ | |||
| лизин | 1.211 гр | ~ | |||
| метионин | 0.411 гр | ~ | |||
| треонин | 0.472 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.175 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.811 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.462 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.006 гр | ~ | |||
| глицин | 0.349 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.034 гр | ~ | |||
| Proline | 2.628 гр | ~ | |||
| серин | 0.78 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.606 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.175 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 32 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.372 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.258 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.643 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.165 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.132 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.091 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.226 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.268 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.839 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.088 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.223 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.06 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.46 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.042 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.033 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.015 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.287 гр | мин 16.8 г | 25.5% | 7.9% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.081 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.146 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.118 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.028 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 3.956 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 3.726 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.23 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.082 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.104 гр | от 11.2 в 20.6 | 45.6% | 14.1% | |
| 18:2 линолевая | 4.474 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.112 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 4.306 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.056 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.571 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.524 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.045 гр | ~ | |||
| 18: 3 транс (другие изомеры) | 0.002 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.006 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.012 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.022 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.003 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.535 гр | от 0.9 в 3.7 | 59.4% | 18.3% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 4.395 гр | от 4.7 в 16.8 | 93.5% | 28.9% |
Энергетическая ценность 324 ккал.
Ресторан DENNY'S, сырные палочки (моцарелла) богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 14,3%, витамин В12 – 31,7%, витамин К – 21,2%, кальций – 33,1%, фосфор – 44,8%, марганец – 18,2, 29,5%, селен – 16,5%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 324 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Ресторан, DENNY'S, сырные палочки (моцарелла), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Ресторан, DENNY'S, сырные палочки (моцарелла)