Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 335 кКал | 1684 кКал | 19.9% | 5.9% | 503 гр |
Белки | 11.31 гр | 76 гр | 14.9% | 4.4% | 672 гр |
Жиры | 18.37 гр | 56 гр | 32.8% | 9.8% | 305 гр |
Углеводы | 29.19 гр | 219 гр | 13.3% | 4% | 750 гр |
Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 3% | 1000 гр |
Вода | 37.5 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.5% | 6061 гр |
ясень | 1.63 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6849 гр |
бета-криптоксантин | 33 мкг | ~ | |||
Ликопин | 417 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 174 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.277 мг | 1.5 мг | 18.5% | 5.5% | 542 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.2% | 947 гр |
Витамин В4, холин | 30.3 мг | 500 мг | 6.1% | 1.8% | 1650 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.49 мг | 5 мг | 9.8% | 2.9% | 1020 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 2.2% | 1351 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 69 мкг | 400 мкг | 17.3% | 5.2% | 580 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 7.6% | 395 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.73 мг | 15 мг | 4.9% | 1.5% | 2055 гр |
бета-токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 2.52 мг | ~ | |||
токоферол | 1 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 1.5% | 1967 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.663 мг | 20 мг | 23.3% | 7% | 429 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 190 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.3% | 1316 гр |
Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 гр |
Натрий, Na | 440 мг | 1300 мг | 33.8% | 10.1% | 295 гр |
Сера, S | 113.1 мг | 1000 мг | 11.3% | 3.4% | 884 гр |
Фосфор, Р | 103 мг | 800 мг | 12.9% | 3.9% | 777 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 4.5% | 667 гр |
Марганец, Mn | 0.267 мг | 2 мг | 13.4% | 4% | 749 гр |
Медь, медь | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 2.9% | 1031 гр |
Селен, Se | 24.8 мкг | 55 мкг | 45.1% | 13.5% | 222 гр |
Цинк, Zn | 1.86 мг | 12 мг | 15.5% | 4.6% | 645 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 26.13 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.84 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.4 гр | ~ | |||
Мальтоза | 1.06 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.38 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.577 гр | ~ | |||
валин | 0.511 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.309 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.461 гр | ~ | |||
лейцин | 0.895 гр | ~ | |||
лизин | 0.614 гр | ~ | |||
метионин | 0.207 гр | ~ | |||
треонин | 0.413 гр | ~ | |||
триптофан | 0.118 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.496 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.578 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.82 гр | ~ | |||
глицин | 0.568 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.542 гр | ~ | |||
Proline | 0.855 гр | ~ | |||
серин | 0.454 гр | ~ | |||
тирозином | 0.306 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.157 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 26 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.826 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.686 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.156 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.021 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.009 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.191 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.021 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.102 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.067 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.675 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.039 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.02 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.121 гр | мин 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.03 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.303 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.29 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.013 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.001 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 6.703 гр | ~ | |||
18:1 цис | 6.03 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.672 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.082 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.268 гр | от 11.2 в 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18:2 линолевая | 3.848 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.141 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 3.665 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.042 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.304 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.301 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.003 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.045 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.02 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.012 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.029 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.313 гр | от 0.9 в 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.008 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 3.762 гр | от 4.7 в 16.8 | 80% | 23.9% |
Энергетическая ценность 335 ккал.
Ресторан, латиноамериканская кухня, эмпанадас, говядина, приготовленная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 18,5%, витамин B9 – 17,3%, витамин B12 – 25,3%, витамин PP – 23,3%, фосфор – 12,9%, железо – 15. %, марганец – 13,4%, селен – 45,1%, цинк – 15,5%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 335 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Ресторан, Латино, эмпанадас, говядина, приготовленная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Ресторан, Латино, эмпанадас, говядина, приготовленная