Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 325 кКал | 1684 кКал | 19.3% | 5.9% | 518 гр |
Белки | 14.75 гр | 76 гр | 19.4% | 6% | 515 гр |
Жиры | 18.33 гр | 56 гр | 32.7% | 10.1% | 306 гр |
Углеводы | 23.14 гр | 219 гр | 10.6% | 3.3% | 946 гр |
Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 3.1% | 1000 гр |
Вода | 38.44 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.5% | 5913 гр |
ясень | 3.34 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 99 мкг | 900 мкг | 11% | 3.4% | 909 гр |
Ретинол | 0.097 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 43 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 2.1% | 1456 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.261 мг | 1.8 мг | 14.5% | 4.5% | 690 гр |
Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 0.6% | 5051 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.415 мг | 5 мг | 8.3% | 2.6% | 1205 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.1% | 2703 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 36 мкг | 400 мкг | 9% | 2.8% | 1111 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 9.8% | 313 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.77 мг | 15 мг | 5.1% | 1.6% | 1948 гр |
бета-токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 4.19 мг | ~ | |||
токоферол | 1.63 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 22.9 мкг | 120 мкг | 19.1% | 5.9% | 524 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.781 мг | 20 мг | 3.9% | 1.2% | 2561 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 108 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.3% | 2315 гр |
Кальций, Ca | 334 мг | 1000 мг | 33.4% | 10.3% | 299 гр |
Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 гр |
Натрий, Na | 861 мг | 1300 мг | 66.2% | 20.4% | 151 гр |
Сера, S | 147.5 мг | 1000 мг | 14.8% | 4.6% | 678 гр |
Фосфор, Р | 318 мг | 800 мг | 39.8% | 12.2% | 252 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% | 1% | 2903 гр |
Марганец, Mn | 0.294 мг | 2 мг | 14.7% | 4.5% | 680 гр |
Медь, медь | 66 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 2% | 1515 гр |
Селен, Se | 18.9 мкг | 55 мкг | 34.4% | 10.6% | 291 гр |
Цинк, Zn | 2.07 мг | 12 мг | 17.3% | 5.3% | 580 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 20.46 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.36 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.3 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.64 гр | ~ | |||
лактоза | 0.74 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.58 гр | ~ | |||
сахароза | 0.04 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.07 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.637 гр | ~ | |||
валин | 1.036 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.474 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.792 гр | ~ | |||
лейцин | 1.54 гр | ~ | |||
лизин | 1.175 гр | ~ | |||
метионин | 0.431 гр | ~ | |||
треонин | 0.43 гр | ~ | |||
триптофан | 0.183 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.851 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.492 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.068 гр | ~ | |||
глицин | 0.366 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.923 гр | ~ | |||
Proline | 2.188 гр | ~ | |||
серин | 0.69 гр | ~ | |||
тирозином | 0.634 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.179 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 36 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.359 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.253 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.848 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.181 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.146 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.097 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.234 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.271 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.872 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.093 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.351 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.064 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.447 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.042 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.034 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.015 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.328 гр | мин 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14:1 Миристолеикова | 0.088 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.162 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.132 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.03 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.023 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.979 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.756 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.223 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.076 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.982 гр | от 11.2 в 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18:2 линолевая | 4.346 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.104 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 4.187 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.056 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.575 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.538 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.036 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.002 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.007 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.013 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.012 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.023 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.55 гр | от 0.9 в 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 4.27 гр | от 4.7 в 16.8 | 90.9% | 28% |
Энергетическая ценность 325 ккал.
Ресторан, семейный стиль, жареные сырные палочки (моцарелла) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11%, витамин В2 – 14,5%, витамин В12 – 32%, витамин К – 19,1%, кальций – 33,4%, фосфор – 39,8%, марганец – 14,7%, селен – 34,4%, цинк – 17,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 325 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Ресторан, семейный, жареные сырные палочки (моцарелла), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Ресторан, семейный, жареные сырные палочки (моцарелла)