Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 223 кКал | 1684 кКал | 13.2% | 5.9% | 755 гр |
| Белки | 15.51 гр | 76 гр | 20.4% | 9.1% | 490 гр |
| Жиры | 16.19 гр | 56 гр | 28.9% | 13% | 346 гр |
| Углеводы | 2.74 гр | 219 гр | 1.3% | 0.6% | 7993 гр |
| Вода | 62.5 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.2% | 3637 гр |
| ясень | 3.06 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.7% | 2632 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 6.4% | 700 гр |
| Витамин В4, холин | 50.5 мг | 500 мг | 10.1% | 4.5% | 990 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 9.5% | 472 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.323 мг | 2 мг | 16.2% | 7.3% | 619 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1% | 4444 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 8.1% | 556 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.2% | 2000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.687 мг | 20 мг | 23.4% | 10.5% | 427 гр |
| Бетаин | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.6% | 1238 гр |
| Кальций, Ca | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.3% | 1351 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.2% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 1027 мг | 1300 мг | 79% | 35.4% | 127 гр |
| Сера, S | 155.1 мг | 1000 мг | 15.5% | 7% | 645 гр |
| Фосфор, Р | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 9.1% | 494 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 2.9% | 1538 гр |
| Марганец, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 1.3% | 3390 гр |
| Медь, медь | 78 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.5% | 1282 гр |
| Селен, Se | 23 мкг | 55 мкг | 41.8% | 18.7% | 239 гр |
| Цинк, Zn | 1.11 мг | 12 мг | 9.3% | 4.2% | 1081 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.98 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.892 гр | ~ | |||
| валин | 0.536 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.362 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.457 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.024 гр | ~ | |||
| лизин | 1.095 гр | ~ | |||
| метионин | 0.343 гр | ~ | |||
| треонин | 0.577 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.103 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.513 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.902 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.322 гр | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.142 гр | ~ | |||
| глицин | 1.024 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.063 гр | ~ | |||
| Proline | 0.691 гр | ~ | |||
| серин | 0.608 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.391 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 96 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.149 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.097 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.856 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.006 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.083 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.013 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.954 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.019 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.773 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.008 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.932 гр | мин 16.8 г | 35.3% | 15.8% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.026 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.722 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.999 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 4.901 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.097 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.068 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.118 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.118 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.873 гр | от 11.2 в 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
| 18:2 линолевая | 3.422 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 3.37 гр | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.051 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.356 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.326 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.03 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.027 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.054 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.003 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.341 гр | от 0.9 в 3.7 | 37.9% | 17% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.009 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 3.481 гр | от 4.7 в 16.8 | 74.1% | 33.2% |
Энергетическая ценность 223 ккал.
- звено = 45 г (100.4 кКал)
Колбаса (сосиска), курица богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 14,3%, витамин В5 – 21,2%, витамин В6 – 16,2%, витамин В12 – 18%, витамин РР – 23,4%, фосфор – 20,3, 41,8%, селен – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 223 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Колбаса (колбаса), курица, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Колбаса (колбаса), курица