Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 99 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 6% | 1701 гр |
| Белки | 2.5 гр | 76 гр | 3.3% | 3.3% | 3040 гр |
| Углеводы | 21.2 гр | 219 гр | 9.7% | 9.8% | 1033 гр |
| органические кислоты | 1.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 6.1% | 1667 гр |
| Вода | 70.6 гр | 2273 гр | 3.1% | 3.1% | 3220 гр |
| ясень | 3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 22.4% | 450 гр |
| бета-каротин | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 24.2% | 417 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 4% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 11.2% | 900 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 5.4% | 1875 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 5.1% | 2000 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 870 мг | 2500 мг | 34.8% | 35.2% | 287 гр |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.5% | 6667 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 5.1% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 1080 мг | 1300 мг | 83.1% | 83.9% | 120 гр |
| Фосфор, Р | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 3.9% | 2581 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 20.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 99 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.