Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 147 кКал | 1684 кКал | 8.7% | 5.9% | 1146 гр |
Белки | 30.13 гр | 76 гр | 39.6% | 26.9% | 252 гр |
Жиры | 2.08 гр | 56 гр | 3.7% | 2.5% | 2692 гр |
Вода | 67.88 гр | 2273 гр | 3% | 2% | 3349 гр |
ясень | 1.22 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 гр |
Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.6% | 4286 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.205 мг | 1.8 мг | 11.4% | 7.8% | 878 гр |
Витамин В4, холин | 83.4 мг | 500 мг | 16.7% | 11.4% | 600 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 12.2% | 556 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.807 мг | 2 мг | 40.4% | 27.5% | 248 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.7% | 4000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.37 мкг | 3 мкг | 12.3% | 8.4% | 811 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 2% | 3333 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 гр |
гамма-токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 11.75 мг | 20 мг | 58.8% | 40% | 170 гр |
Бетаин | 6.1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 249 мг | 2500 мг | 10% | 6.8% | 1004 гр |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 гр |
Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 5.4% | 1250 гр |
Натрий, Na | 99 мг | 1300 мг | 7.6% | 5.2% | 1313 гр |
Сера, S | 301.3 мг | 1000 мг | 30.1% | 20.5% | 332 гр |
Фосфор, Р | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 19.6% | 348 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 2.7% | 2535 гр |
Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 гр |
Медь, медь | 63 мкг | 1000 мкг | 6.3% | 4.3% | 1587 гр |
Селен, Se | 30.2 мкг | 55 мкг | 54.9% | 37.3% | 182 гр |
Цинк, Zn | 1.72 мг | 12 мг | 14.3% | 9.7% | 698 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.706 гр | ~ | |||
валин | 0.963 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.817 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.864 гр | ~ | |||
лейцин | 2.088 гр | ~ | |||
лизин | 2.486 гр | ~ | |||
метионин | 0.788 гр | ~ | |||
треонин | 1.094 гр | ~ | |||
триптофан | 0.321 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.972 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.629 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.409 гр | ~ | |||
глицин | 1.286 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.086 гр | ~ | |||
Proline | 1.628 гр | ~ | |||
серин | 1.194 гр | ~ | |||
тирозином | 0.895 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.284 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 80 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.024 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.021 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.593 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.004 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.005 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.018 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.004 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.372 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.005 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.181 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.002 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.626 гр | мин 16.8 г | 3.7% | 2.5% | |
14:1 Миристолеикова | 0.002 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.056 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.055 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.001 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.004 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.556 гр | ~ | |||
18:1 цис | 0.536 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.02 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 гр | , что делает ее более опасной | 4.7% | 3.2% | |
18:2 линолевая | 0.431 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.003 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.426 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.02 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.006 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.005 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.044 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.033 гр | , что делает ее более опасной | 3.7% | 2.5% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.01 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.492 гр | , что делает ее более опасной | 10.5% | 7.1% |
Энергетическая ценность 147 ккал.
- чашка, нарезанная или нарезанная кубиками = 140 г (205.8 ккал)
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 117 г (172 кКал)
Индейка, белое мясо, запеченное богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,4%, холин – 16,7%, витамин В5 – 18%, витамин В6 – 40,4%, витамин В12 – 12,3%, витамин РР – 58,8, 28,8%, фосфор – 54,9%, селен – 14,3%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 147 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна индейка, белое мясо, запеченное, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Индейка, белое мясо, запеченное