Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 951 гр |
Белки | 29.55 гр | 76 гр | 38.9% | 22% | 257 гр |
Жиры | 5.57 гр | 56 гр | 9.9% | 5.6% | 1005 гр |
Углеводы | 0.05 гр | 219 гр | 438000 гр | ||
Вода | 64.79 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.6% | 3508 гр |
ясень | 1.22 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.6% | 9000 гр |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.3% | 4286 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 6.7% | 845 гр |
Витамин В4, холин | 82.5 мг | 500 мг | 16.5% | 9.3% | 606 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.902 мг | 5 мг | 18% | 10.2% | 554 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.767 мг | 2 мг | 38.4% | 21.7% | 261 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 9.4% | 600 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.3% | 2500 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 21429 гр |
гамма-токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 11.608 мг | 20 мг | 58% | 32.8% | 172 гр |
Бетаин | 5.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 248 мг | 2500 мг | 9.9% | 5.6% | 1008 гр |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 гр |
Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 4.5% | 1250 гр |
Натрий, Na | 101 мг | 1300 мг | 7.8% | 4.4% | 1287 гр |
Сера, S | 295.5 мг | 1000 мг | 29.6% | 16.7% | 338 гр |
Фосфор, Р | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 16.3% | 348 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 гр |
Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
Медь, медь | 68 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3.8% | 1471 гр |
Селен, Se | 29.3 мкг | 55 мкг | 53.3% | 30.1% | 188 гр |
Цинк, Zn | 1.76 мг | 12 мг | 14.7% | 8.3% | 682 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.687 гр | ~ | |||
валин | 0.935 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.778 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.826 гр | ~ | |||
лейцин | 1.998 гр | ~ | |||
лизин | 2.37 гр | ~ | |||
метионин | 0.751 гр | ~ | |||
треонин | 1.043 гр | ~ | |||
триптофан | 0.302 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.937 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.629 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.319 гр | ~ | |||
глицин | 1.457 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.929 гр | ~ | |||
Proline | 1.684 гр | ~ | |||
серин | 1.155 гр | ~ | |||
тирозином | 0.85 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.275 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.075 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.06 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.603 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.005 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.017 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.056 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.01 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.077 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.015 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.414 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.005 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.003 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.984 гр | мин 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.008 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.192 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.188 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.003 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 1.747 гр | ~ | |||
18:1 цис | 1.69 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.057 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.596 гр | от 11.2 в 20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18:2 линолевая | 1.407 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.015 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 1.384 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.008 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.082 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.08 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.002 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.011 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.009 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.058 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.096 гр | от 0.9 в 3.7 | 10.7% | 6% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.013 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 1.476 гр | от 4.7 в 16.8 | 31.4% | 17.7% |
Энергетическая ценность 177 ккал.
- чашка, нарезанная или нарезанная кубиками = 140 г (247.8 ккал)
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 136 г (240.7 кКал)
- 0,5 индейки без костей = 1050 г (1858.5 кКал)
Индейка, белое мясо с кожей, запеченное богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,8%, холин – 16,5%, витамин В5 – 18%, витамин В6 – 38,4%, витамин В12 – 16,7%, витамин РР – 58, 28,8%, фосфор – 53,3%, селен – 14,7%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 177 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно в Турции, белое мясо с кожей, запеченное, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Индейка, белое мясо с кожей, запеченное