Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 15 кКал | 1684 кКал | 0.9% | 6% | 11227 гр |
| Белки | 1.14 гр | 76 гр | 1.5% | 10% | 6667 гр |
| Жиры | 0.36 гр | 56 гр | 0.6% | 4% | 15556 гр |
| Углеводы | 1.69 гр | 219 гр | 0.8% | 5.3% | 12959 гр |
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 33.3% | 2000 гр |
| Вода | 95.22 гр | 2273 гр | 4.2% | 28% | 2387 гр |
| ясень | 0.59 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56 мкг | 900 мкг | 6.2% | 41.3% | 1607 гр |
| бета-каротин | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 89.3% | 746 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 1150 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 15.3% | 4286 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 8.7% | 7500 гр |
| Витамин В4, холин | 9.4 мг | 500 мг | 1.9% | 12.7% | 5319 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.288 мг | 5 мг | 5.8% | 38.7% | 1736 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 26.7% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 46.7% | 1429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 12.9 мг | 90 мг | 14.3% | 95.3% | 698 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 5.3% | 12500 гр |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 23.3% | 2857 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.51 мг | 20 мг | 2.6% | 17.3% | 3922 гр |
| Бетаин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 264 мг | 2500 мг | 10.6% | 70.7% | 947 гр |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 12% | 5556 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 32% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 239 мг | 1300 мг | 18.4% | 122.7% | 544 гр |
| Сера, S | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 7.3% | 8772 гр |
| Фосфор, Р | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 30.7% | 2162 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.37 мг | 18 мг | 2.1% | 14% | 4865 гр |
| Марганец, Mn | 0.173 мг | 2 мг | 8.7% | 58% | 1156 гр |
| Медь, медь | 52 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 34.7% | 1923 гр |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.7% | 27500 гр |
| Цинк, Zn | 0.33 мг | 12 мг | 2.8% | 18.7% | 3636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.71 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.027 гр | ~ | |||
| валин | 0.029 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.014 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.037 гр | ~ | |||
| лизин | 0.035 гр | ~ | |||
| метионин | 0.009 гр | ~ | |||
| треонин | 0.015 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.006 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.022 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.033 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.078 гр | ~ | |||
| глицин | 0.024 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.068 гр | ~ | |||
| Proline | 0.02 гр | ~ | |||
| серин | 0.026 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.017 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.072 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.065 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.029 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.029 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.151 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.058 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.094 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.094 гр | от 0.9 в 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.058 гр | от 4.7 в 16.8 | 1.2% | 8% |
Энергетическая ценность 15 ккал.
- 0,5 стакана ломтиков = 90 г (13.5 кКал)
- 0,5 стакана пюре = 120 г (18 кКал)
Кабачки с кожурой, отварные, с солью богат витаминами и минералами, такими как: бета-каротин – 13,4%, витамин С – 14,3%
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Теги: калорийность 15 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, что такое кабачки с кожурой, отварные, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства кабачки с кожурой, отварные, с солью