Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 203 кКал | 1684 кКал | 12.1% | 6% | 830 гр |
Белки | 8.8 гр | 76 гр | 11.6% | 5.7% | 864 гр |
Жиры | 2.1 гр | 56 гр | 3.8% | 1.9% | 2667 гр |
Углеводы | 33.7 гр | 219 гр | 15.4% | 7.6% | 650 гр |
Пищевые волокна | 6.7 гр | 20 гр | 33.5% | 16.5% | 299 гр |
Вода | 45.7 гр | 2273 гр | 2% | 1% | 4974 гр |
ясень | 2.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
альфа-каротин | 1 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 гр | |
Лютеин + Зеаксантин | 91 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 9.9% | 500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3.8% | 1286 гр |
Витамин В4, холин | 13.7 мг | 500 мг | 2.7% | 1.3% | 3650 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.695 мг | 5 мг | 13.9% | 6.8% | 719 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 4% | 1227 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 49 мкг | 400 мкг | 12.3% | 6.1% | 816 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.41 мг | 15 мг | 2.7% | 1.3% | 3659 гр |
Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.41 мг | 20 мг | 17.1% | 8.4% | 587 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 210 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.1% | 1190 гр |
Кальций, Ca | 265 мг | 1000 мг | 26.5% | 13.1% | 377 гр |
Магний, мг | 71 мг | 400 мг | 17.8% | 8.8% | 563 гр |
Натрий, Na | 364 мг | 1300 мг | 28% | 13.8% | 357 гр |
Сера, S | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.3% | 1136 гр |
Фосфор, Р | 282 мг | 800 мг | 35.3% | 17.4% | 284 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.45 мг | 18 мг | 13.6% | 6.7% | 735 гр |
Марганец, Mn | 1.79 мг | 2 мг | 89.5% | 44.1% | 112 гр |
Медь, медь | 212 мкг | 1000 мкг | 21.2% | 10.4% | 472 гр |
Селен, Se | 40.3 мкг | 55 мкг | 73.3% | 36.1% | 136 гр |
Цинк, Zn | 1.6 мг | 12 мг | 13.3% | 6.6% | 750 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 8.09 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.417 гр | ~ | |||
валин | 0.414 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.205 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.351 гр | ~ | |||
лейцин | 0.61 гр | ~ | |||
лизин | 0.309 гр | ~ | |||
метионин | 0.141 гр | ~ | |||
треонин | 0.283 гр | ~ | |||
триптофан | 0.129 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.417 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.35 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.51 гр | ~ | |||
глицин | 0.362 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.56 гр | ~ | |||
Proline | 0.841 гр | ~ | |||
серин | 0.415 гр | ~ | |||
тирозином | 0.272 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.19 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.334 гр | макс 18.7 г | |||
12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.003 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.276 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.049 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.513 гр | мин 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.034 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.479 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.835 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
18:2 линолевая | 0.787 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.046 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.046 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.789 гр | от 4.7 в 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Энергетическая ценность 203 ккал.
- унция = 28.35 г (57.6 ккал)
- маффин = 66 г (134 кКал)
Английские маффины из цельнозерновой муки богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 20%, витамин B5 – 13,9%, витамин B9 – 12,3%, витамин PP – 17,1%, кальций – 26,5%, магний – 17,8. %, фосфор – 35,3%, железо – 13,6%, марганец – 89,5%, медь – 21,2%, селен – 73,3%, цинк – 13,3%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 203 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, как едят английские маффины, из цельнозерновой муки, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Английские маффины, из цельнозерновой муки