Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 235 кКал | 1684 кКал | 14% | 6% | 717 гр |
| Белки | 7.7 гр | 76 гр | 10.1% | 4.3% | 987 гр |
| Жиры | 1.8 гр | 56 гр | 3.2% | 1.4% | 3111 гр |
| Углеводы | 43.3 гр | 219 гр | 19.8% | 8.4% | 506 гр |
| Пищевые волокна | 2.7 гр | 20 гр | 13.5% | 5.7% | 741 гр |
| Вода | 42.1 гр | 2273 гр | 1.9% | 0.8% | 5399 гр |
| ясень | 2.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.181 мг | 1.5 мг | 12.1% | 5.1% | 829 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 3.7% | 1169 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.446 мг | 5 мг | 8.9% | 3.8% | 1121 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 0.9% | 4651 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 37 мкг | 400 мкг | 9.3% | 4% | 1081 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 гр | |
| Витамин РР, НЭ | 1.566 мг | 20 мг | 7.8% | 3.3% | 1277 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.2% | 1908 гр |
| Кальций, Ca | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.2% | 1923 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 464 мг | 1300 мг | 35.7% | 15.2% | 280 гр |
| Сера, S | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.3% | 1299 гр |
| Фосфор, Р | 133 мг | 800 мг | 16.6% | 7.1% | 602 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.89 мг | 18 мг | 4.9% | 2.1% | 2022 гр |
| Марганец, Mn | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 7.6% | 560 гр |
| Медь, медь | 129 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 5.5% | 775 гр |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 2.5% | 1714 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.295 гр | ~ | |||
| валин | 0.353 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.17 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.315 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.553 гр | ~ | |||
| лизин | 0.241 гр | ~ | |||
| метионин | 0.139 гр | ~ | |||
| треонин | 0.242 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.092 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.379 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.281 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.398 гр | ~ | |||
| глицин | 0.28 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.419 гр | ~ | |||
| Proline | 0.809 гр | ~ | |||
| серин | 0.376 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.233 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.16 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.259 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.212 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.041 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.302 гр | мин 16.8 г | 1.8% | 0.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.027 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.274 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.888 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.9% | 3.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.813 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.075 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.075 гр | от 0.9 в 3.7 | 8.3% | 3.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.813 гр | от 4.7 в 16.8 | 17.3% | 7.4% |
Энергетическая ценность 235 ккал.
- унция = 28.35 г (66.6 ккал)
- маффин = 57 г (134 кКал)
Английские кексы, обычные, необогащенные, без пропионата кальция (Е282 – вызывает рак), (включая дрожжевой хлеб) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 12,1%, фосфор – 16,6%, марганец – 17,9%, медь – 12,9%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 235 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезны английские маффины, обычные, необогащенные, без пропионата кальция (Е282 – вызывает рак), (в том числе хлебная закваска), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства сдобы обычные, необогащенные, без пропионата кальция (Е282 – вызывает рак), (в том числе хлеб на дрожжах)