Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 239 кКал | 1684 кКал | 14.2% | 5.9% | 705 гр |
Белки | 22.3 гр | 76 гр | 29.3% | 12.3% | 341 гр |
Жиры | 14.22 гр | 56 гр | 25.4% | 10.6% | 394 гр |
Углеводы | 5.39 гр | 219 гр | 2.5% | 1% | 4063 гр |
Вода | 55.6 гр | 2273 гр | 2.4% | 1% | 4088 гр |
ясень | 2.49 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3659 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 4.9% | 845 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.202 мг | 5 мг | 24% | 10% | 416 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 4.6% | 905 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 7.5% | 556 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.993 мг | 20 мг | 25% | 10.5% | 401 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 4.2% | 1000 гр |
Кальций, Ca | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3448 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.4% | 1739 гр |
Натрий, Na | 625 мг | 1300 мг | 48.1% | 20.1% | 208 гр |
Сера, S | 223 мг | 1000 мг | 22.3% | 9.3% | 448 гр |
Фосфор, Р | 211 мг | 800 мг | 26.4% | 11% | 379 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.97 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1856 гр |
Марганец, Mn | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 2.8% | 1481 гр |
Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 3.3% | 1250 гр |
Селен, Se | 25.5 мкг | 55 мкг | 46.4% | 19.4% | 216 гр |
Цинк, Zn | 1.96 мг | 12 мг | 16.3% | 6.8% | 612 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.247 гр | ~ | |||
валин | 0.803 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.525 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.647 гр | ~ | |||
лейцин | 1.344 гр | ~ | |||
лизин | 0.957 гр | ~ | |||
метионин | 0.319 гр | ~ | |||
треонин | 0.727 гр | ~ | |||
триптофан | 0.169 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.843 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.256 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.498 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.605 гр | ~ | |||
глицин | 1.853 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.156 гр | ~ | |||
Proline | 1.769 гр | ~ | |||
серин | 0.859 гр | ~ | |||
тирозином | 0.675 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.255 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 117 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.081 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.041 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.24 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.002 гр | ~ | |||
6:0 Нейлон | 0.001 гр | ~ | |||
8:0 Каприл | 0.002 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.003 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.006 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.051 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.007 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.423 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.013 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.681 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.021 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.02 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.009 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.115 гр | мин 16.8 г | 30.4% | 12.7% | |
14:1 Миристолеикова | 0.019 гр | ~ | |||
15:1 Пентадецен | 0.003 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.667 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.663 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.004 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.012 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 4.354 гр | ~ | |||
18:1 цис | 4.317 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.037 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.051 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.003 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.006 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.29 гр | от 11.2 в 20.6 | 38.3% | 16% | |
18:2 линолевая | 3.94 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.039 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 3.885 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.015 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.192 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.176 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.017 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.014 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.027 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.026 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.076 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.003 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.192 гр | от 0.9 в 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.023 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.004 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 4.041 гр | от 4.7 в 16.8 | 86% | 36% |
Энергетическая ценность 239 ккал.
- голень без костей и кожицы = 40 гр (95.6 кКал)
- голень без кожицы = 57 грамм (136.2 кКал)
- голень, с кожей = 75 гр (179.3 кКал)
KENTUCKY FRIED, «ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ» жареная курица, ножки, мясо и кожа, по состоянию на январь 2007 г. богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,8%, витамин В5 – 24%, витамин В6 – 11,1%, витамин В12 – 18%, витамин РР – 25%, фосфор – 26,4, 46,4%, селен – 16,3%, цинк – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 239 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна KENTUCKY FRIED CHICKEN, «ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ» жареная курица, ножки, мясо и кожа, информация по состоянию на январь 2007 года, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства KENTUCKY FRIED КУРИЦА, жареная курица «ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ», ножки, мясо и кожа, по состоянию на январь 2007 г.