Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 239 кКал | 1684 кКал | 14.2% | 5.9% | 705 гр |
| Белки | 32.4 гр | 76 гр | 42.6% | 17.8% | 235 гр |
| Жиры | 12.1 гр | 56 гр | 21.6% | 9% | 463 гр |
| Вода | 54.2 гр | 2273 гр | 2.4% | 1% | 4194 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57 мкг | 900 мкг | 6.3% | 2.6% | 1579 гр |
| Ретинол | 0.057 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 4.2% | 1000 гр |
| Витамин В4, холин | 85.8 мг | 500 мг | 17.2% | 7.2% | 583 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.75 мг | 2 мг | 37.5% | 15.7% | 267 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.5% | 8000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.72 мкг | 3 мкг | 24% | 10% | 417 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 1.1% | 3913 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 гр |
| Витамин К, филлохинон | 4.9 мкг | 120 мкг | 4.1% | 1.7% | 2449 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.53 мг | 20 мг | 37.7% | 15.8% | 266 гр |
| Бетаин | 11.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 4.5% | 923 гр |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.3% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.4% | 3023 гр |
| Сера, S | 324 мг | 1000 мг | 32.4% | 13.6% | 309 гр |
| Фосфор, Р | 242 мг | 800 мг | 30.3% | 12.7% | 331 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.43 мг | 18 мг | 7.9% | 3.3% | 1259 гр |
| Медь, медь | 84 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 3.5% | 1190 гр |
| Селен, Se | 20.7 мкг | 55 мкг | 37.6% | 15.7% | 266 гр |
| Цинк, Zn | 1.37 мг | 12 мг | 11.4% | 4.8% | 876 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 89 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.908 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.065 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.117 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.879 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.847 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.627 гр | мин 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.055 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.012 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.185 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18:2 линолевая | 1.055 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.13 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.13 гр | от 0.9 в 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.055 гр | от 4.7 в 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Энергетическая ценность 239 ккал.
- чашка, нарезанная или нарезанная кубиками = 140 г (334.6 ккал)
Фазан приготовленный богат витаминами и минералами, такими как: холин – 17,2%, витамин B6 – 37,5%, витамин B12 – 24%, витамин PP – 37,7%, фосфор – 30,3%, селен – 37,6%, цинк - тридцать %
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 239 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Фазан приготовленный, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фазан приготовленный