Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 211 кКал | 1684 кКал | 12.5% | 5.9% | 798 гр |
Белки | 18.22 гр | 76 гр | 24% | 11.4% | 417 гр |
Жиры | 14.79 гр | 56 гр | 26.4% | 12.5% | 379 гр |
Вода | 65.99 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.4% | 3444 гр |
ясень | 0.88 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 гр | |
Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.622 мг | 1.5 мг | 41.5% | 19.7% | 241 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.255 мг | 1.8 мг | 14.2% | 6.7% | 706 гр |
Витамин В4, холин | 34.7 мг | 500 мг | 6.9% | 3.3% | 1441 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.899 мг | 5 мг | 18% | 8.5% | 556 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.504 мг | 2 мг | 25.2% | 11.9% | 397 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.67 мкг | 3 мкг | 22.3% | 10.6% | 448 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3.3% | 1429 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.73 мг | 20 мг | 23.7% | 11.2% | 423 гр |
Бетаин | 1.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 319 мг | 2500 мг | 12.8% | 6.1% | 784 гр |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 гр |
Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.5% | 1905 гр |
Натрий, Na | 57 мг | 1300 мг | 4.4% | 2.1% | 2281 гр |
Сера, S | 182.2 мг | 1000 мг | 18.2% | 8.6% | 549 гр |
Фосфор, Р | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 11.6% | 410 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.89 мг | 18 мг | 4.9% | 2.3% | 2022 гр |
Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 гр |
Медь, медь | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 3.6% | 1333 гр |
Селен, Se | 28.5 мкг | 55 мкг | 51.8% | 24.5% | 193 гр |
Цинк, Zn | 2.27 мг | 12 мг | 18.9% | 9% | 529 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.19 гр | ~ | |||
валин | 0.963 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.742 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.863 гр | ~ | |||
лейцин | 1.498 гр | ~ | |||
лизин | 1.657 гр | ~ | |||
метионин | 0.485 гр | ~ | |||
треонин | 0.816 гр | ~ | |||
триптофан | 0.205 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.744 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.073 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.723 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.024 гр | ~ | |||
глицин | 0.915 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.841 гр | ~ | |||
Proline | 0.774 гр | ~ | |||
серин | 0.771 гр | ~ | |||
тирозином | 0.654 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.218 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 69 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.034 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.022 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 4.918 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.007 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.011 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.179 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.141 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.015 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.693 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.006 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.102 гр | мин 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.377 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.82 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.188 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.036 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.102 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.726 гр | от 11.2 в 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
18:2 линолевая | 1.506 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.701 гр | ~ | |||
18:2 транс, транс | 0.02 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.091 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.026 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.023 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.002 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.116 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.026 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.843 гр | от 4.7 в 16.8 | 17.9% | 8.5% |
Энергетическая ценность 211 ккал.
- унция = 28.35 г (59.8 ккал)
- фунт = 453.6 г (957.1 ккал)
Свинина, нарезанная кусками (ножки, филе, лопатки и ребрышки), мясо с жиром богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 41,5%, витамин B2 – 14,2%, витамин B5 – 18%, витамин B6 – 25,2%, витамин B12 – 22,3%, витамин PP – 23,7. ,12,8%, калий – 24,4%, фосфор – 51,8%, селен – 18,9%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 211 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свинина, нарезанная кусками (ножки, филе, лопатки и ребрышки), мясо с жиром, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Свинина, нарезанная кусками (ножки, филе, лопатки и ребрышки), мясо с жиром