Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 159 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1059 гр |
| Белки | 21.11 гр | 76 гр | 27.8% | 17.5% | 360 гр |
| Жиры | 8.26 гр | 56 гр | 14.8% | 9.3% | 678 гр |
| Вода | 70.59 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.9% | 3220 гр |
| ясень | 1.24 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.4% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В12, кобаламин | 5.79 мкг | 3 мкг | 193% | 121.4% | 52 гр |
| Витамин D, кальциферол | 15.1 мкг | 10 мкг | 151% | 95% | 66 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 9% | 698 гр |
| гамма-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 365 мг | 2500 мг | 14.6% | 9.2% | 685 гр |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.9% | 3333 гр |
| Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 4% | 1600 гр |
| Натрий, Na | 118 мг | 1300 мг | 9.1% | 5.7% | 1102 гр |
| Сера, S | 211.1 мг | 1000 мг | 21.1% | 13.3% | 474 гр |
| Фосфор, Р | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 19.6% | 321 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 2.3% | 2813 гр |
| Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 гр |
| Медь, медь | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 3.6% | 1724 гр |
| Селен, Se | 26 мкг | 55 мкг | 47.3% | 29.7% | 212 гр |
| Цинк, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 3% | 2105 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 59 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.53 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.358 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.019 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.921 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.011 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.209 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.012 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.223 гр | мин 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.007 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.492 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.496 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.228 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.225 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.077 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.051 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.051 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.014 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.007 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.03 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.376 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 1.097 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.13 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.54 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.128 гр | от 4.7 в 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Энергетическая ценность 159 ккал.
Форель радужная (Микижа), вареная, консервированная, (Аляска) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 193%, витамин D – 151%, витамин E – 14,3%, калий – 14,6%, фосфор – 31,1%, селен – 47,3%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 159 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Форель радужная (Микижа) вареная, консервированная, (Аляска), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Форель радужная (Микижа) вареная, консервированная, (Аляска) )