Морковная запеканка: светлое настроение. видео
Морковь – очень популярный корнеплод в нашей стране. Он неприхотлив, хорошо адаптирован к местному климату, поэтому часто используется в кулинарии. Благодаря сочному, приятному и не слишком выраженному вкусу этот овощ способен «приспособиться» к любому блюду. С морковью готовят салаты, супы, рагу, котлеты, пироги и, конечно же, запеканки.
Ингредиенты для приготовления морковной запеканки: – 4 моркови; — 100 грамм белого сахара; — 90 грамм коричневого сахара; — 150 грамм муки; — 2 куриных яйца; — 5 столовых ложек растительного масла; — 1,5 чайные ложки разрыхлителя; - соль.
Морковь тщательно промойте под проточной водой, очистите, разрежьте поперек на несколько частей толщиной примерно 3 сантиметра, переложите в кастрюлю и залейте водой. Если вы используете молодую морковь, кожицу можно очистить тупой стороной ножа или столовой ложки.
Поставьте кастрюлю с очищенной морковью на средний огонь, доведите до кипения и варите 30 минут. Этого времени должно хватить, чтобы он полностью приготовился и стал мягким.
Можно натереть морковь на крупной терке, но тогда время приготовления составит не более 15 минут.
Слейте воду, переложите морковь в отдельную чашку и измельчите до состояния пюре. Обратите внимание, чтобы не осталось комочков.
Теперь просейте муку через сито. Важно, чтобы тесто было мягким и воздушным, а также избавилось от мучных комочков и других примесей. В отдельной миске смешайте яйца, 2 вида сахара, растительное масло, затем к этой массе добавьте морковное пюре и еще раз все хорошо перемешайте. После этого, постоянно помешивая, добавьте муку и разрыхлитель. По желанию в тесто можно положить небольшое количество ванильного сахара, корицы, орехов или сухофруктов, так морковная запеканка получится еще вкуснее и ароматнее.
Коричневый сахар можно заменить обычным белым, на вкус запеканки это не сильно повлияет.
Разогрейте духовку до 180°С. Форму для запекания посыпьте манной крупой или застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Запекать 50 минут до готовности. Определить это можно с помощью зубочистки. Поместите его в центр запеканки, если он останется чистым, значит, блюдо готово. Если нет, то запекайте еще 5-10 минут. Украсьте сахарной пудрой или сметаной, смешанной с сахаром. Подавайте теплую морковную запеканку с ароматным чаем, компотом или теплым молоком.
По желанию также можно приготовить соленую морковную запеканку. В этом случае исключите из рецепта сахар и добавьте больше соли. И подавайте теплым со сметаной и свежей зеленью.