Йогуртовый крем для торта. видео
Йогурт – продукт, обладающий рядом лечебных свойств: нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет, способствует снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, йогурт является ценным источником легкоусвояемого молочного белка и кальция. Порция домашней выпечки с йогуртовым кремом на завтрак зарядит вас энергией и бодростью на весь день.
Вам понадобится: — 20 грамм желатина; — 200 грамм сахара; — 500-600 грамм любого йогурта; — 120 грамм концентрированного лимонного сока; — 400 грамм густых сливок.
Взбейте йогурт и 100 грамм сахара в глубокой миске. У вас должна получиться однородная масса, в которую добавьте концентрированный лимонный сок, затем взбейте ингредиенты до пышности. Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут. Концентрированный лимонный сок можно заменить натуральным свежевыжатым соком. Альтернативно, сок лайма или апельсина отлично подходит для приготовления йогуртового крема вместо лимонного сока.
Добавьте в крем небольшое количество ванильного сахара, корицы или любого фруктового сиропа, чтобы придать крему приятный вкус.
Желатин растворить в 100 миллилитрах теплой воды, температура которой должна быть 30-40°С, дать настояться 2-3 минуты. После этого соедините желатиновую массу с йогуртовой массой, продолжая энергично взбивать.
Отдельно взбейте сливки и оставшийся сахар блендером в течение 5-7 минут. Затем аккуратно добавьте этот состав в йогуртовую массу и перемешайте до однородного состояния. Накройте миску крышкой и поставьте йогуртовый крем в холодильник на 1–2 часа. По истечении этого времени вы можете использовать его по назначению.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. На указанное количество ингредиентов понадобится 100 грамм или по вкусу
Срок хранения йогуртового крема в холодильнике не более 8 суток. Поэтому вы можете смело заготавливать его впрок и радовать своих близких вкусными десертами каждый день.
Этот вид крема идеален для любых тортов и пирогов, например, для манного бисквита, обычного яблочного пирога или торта из любого вида теста – слоеного или песочного. Вы также можете использовать йогуртовый крем в разных десертах, например, смешать его с мороженым и украсить фруктами, добавить в качестве начинки в небольшие пирожные или просто добавить во фруктовый салат.
Все зависит от вашей фантазии, поэтому не бойтесь экспериментировать. Также, если вы хотите придать готовому крему разные цвета и оттенки, чтобы торт, торт или десерт получились интереснее, используйте пищевой краситель, например, свекольный сок или морковный сок.