Чолнтские рыбные ингредиенты
| лещ | 800.0 (грамм) |
| лук | 2.0 кусок) |
| морковь | 2.0 кусок) |
| свекла | 0.3 кусок) |
| подсолнечное масло | 3.0 (столовая ложка) |
| столовая соль | 0.3 (чайная ложка) |
| перец ароматный | 0.3 (чайная ложка) |
Способ приготовления
В кастрюлю положить мелко нарезанную морковь, свеклу, затем очищенную рыбу кусочками, а затем снова слой моркови и свеклы, добавить душистый перец, соль, пассерованный лук, залить водой так, чтобы она покрывала рыбу, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю. духовке на 2-2.5 часа. Перед подачей кусочки рыбы раскладывают по тарелкам и поливают процеженным рыбным соком.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 142.7 кКал | 1684 кКал | 8.5% | 6% | 1180 гр |
| Белки | 8 гр | 76 гр | 10.5% | 7.4% | 950 гр |
| Жиры | 11.1 гр | 56 гр | 19.8% | 13.9% | 505 гр |
| Углеводы | 3 гр | 219 гр | 1.4% | 1% | 7300 гр |
| органические кислоты | 20.9 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 гр | 20 гр | 8.5% | 6% | 1176 гр |
| Вода | 73.7 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.2% | 3084 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1600 мкг | 900 мкг | 177.8% | 124.6% | 56 гр |
| Ретинол | 1.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.3% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2% | 3600 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 1% | 7143 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.4% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.6% | 11429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.3 мг | 90 мг | 1.4% | 1% | 6923 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4 мг | 15 мг | 26.7% | 18.7% | 375 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.528 мг | 20 мг | 12.6% | 8.8% | 791 гр |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 147.2 мг | 2500 мг | 5.9% | 4.1% | 1698 гр |
| Кальций, Ca | 21.9 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.5% | 4566 гр |
| Магний, мг | 16.3 мг | 400 мг | 4.1% | 2.9% | 2454 гр |
| Натрий, Na | 22.6 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.2% | 5752 гр |
| Сера, S | 13.1 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.9% | 7634 гр |
| Фосфор, Р | 84.8 мг | 800 мг | 10.6% | 7.4% | 943 гр |
| Хлор, Cl | 382.3 мг | 2300 мг | 16.6% | 11.6% | 602 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 128.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 85.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 22.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 2% | 3600 гр |
| Йод, я | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.8% | 8333 гр |
| Кобальт, Ко | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 9.8% | 714 гр |
| Литий, Li | 1.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1103 мг | 2 мг | 5.5% | 3.9% | 1813 гр |
| Медь, медь | 37.8 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 2.7% | 2646 гр |
| Молибден, М.О. | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 6% | 1167 гр |
| Никель, Ni | 3.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 130.4 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.3% | 3067 гр |
| Хром, Кр | 16.4 мкг | 50 мкг | 32.8% | 23% | 305 гр |
| Цинк, Zn | 0.2413 мг | 12 мг | 2% | 1.4% | 4973 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.06 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 23.8 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 142,7 ккал.
Чолнт-рыба богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 177,8%, витамин Е – 26,7%, витамин РР – 12,6%, хлор – 16,6%, кобальт – 14%, хром – 32,8%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ЧОЛЕНТ-РЫБА ИНГРЕДИЕНТЫ НА 100 Г
- 105 кКал
- 41 кКал
- 35 кКал
- 42 кКал
- 899 кКал
- 0 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 142,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Чолнт-рыбу, рецепт, калорийность, пищевые вещества