Когда мы садимся на диету, мы составляем меню из низкокалорийных продуктов и даже не подозреваем, что некоторые из них могут быть более калорийными, чем зефир и кола! Почему это происходит? Мы изучаем вопрос вместе со специалистами программы «Теория заговора» на Первом канале.
26 июня 2019 г.
Этот уникальный овощ известен своей отрицательной калорийностью. В нем содержится столько клетчатки (а еще кальция, калия, железа, витамина С и других микроэлементов и витаминов), что организм, перерабатывая ее, уходит в минус. Но это только в том случае, если брокколи едят сырой. И мы его готовим, и чаще всего готовим суп-пюре. А чтобы суп был вкусным, добавьте куриный бульон, сливки или яйца, получится антидиетическое блюдо. Более того, суп из брокколи может быть опасен для вашего здоровья! В бульоне из брокколи образуется токсичное вещество гуанидин, которое в концентрированном виде может вызвать химические ожоги, а также способствует появлению мочевой кислоты, провоцирующей развитие подагры.
Что делать? Обязательно вылейте бульон из брокколи и используйте вместо него воду. Без жира вообще нельзя обойтись, ведь содержащиеся в овоще витамины А и Е без него не усваиваются. Но можно добавить капельку сливочного масла или сливок. «Есть диетическое масло, содержащее жирные кислоты омега-3: оливковое или льняное, — говорит диетолог Марина Астафьева. – Добавляйте полезные продукты: лимон, отварную курицу, тертую грушу. Вкус будет чудесным. «
Существует распространенное мнение, что сладости следует заменять сухофруктами. А вот в круассане с шоколадом – 65 калорий, в глазированном пончике – 195, а в маленькой упаковке изюма – 264! Кроме того, некачественный изюм часто смазывают маслом, чтобы он блестел, что делает его еще более питательным. А чтобы виноград быстрее высох, добавьте диоксид серы. Некоторые производители честно пишут это вещество в составе на упаковке. А вот если сернистый газ меньше 1%, то по закону его можно не указывать.
Что делать? «Покупайте изюм с хвостиком, он не выдерживает химического воздействия и опадает», — советует эксперт по натуральному питанию Лидия Серегина. Как бы дико это ни звучало, размер изюма имеет значение. Чем больше, тем калорийнее. И чем он легче, тем меньше в нем сахара. Страна происхождения также важна. Изюм из Узбекистана и Казахстана высушивают из изюма, поэтому он самый питательный. А из Германии или Франции – низкокалорийный, поскольку там растут белые сорта винограда. Помните: невзрачный, некрасивый изюм – самый натуральный и к тому же самый дешевый!
Этот напиток любят в России не меньше, чем в Италии. А ведь по калорийности чашка капучино равна полулитровой бутылке колы – более 200 килокалорий! Согласитесь, если вы выпиваете бутылку колы каждый день, то за месяц вы обязательно прибавите пару килограммов. Эффект от капучино точно такой же! Во всем виновата пенка кофе, для него используется самое жирное молоко, от которого он полнее и гуще.
Что делать? Пейте капучино не в кафе, а дома. Возьмите обезжиренное молоко. Пена будет не такой высокой, но вкус самого кофе станет ярче и насыщеннее. Или попросите напиток из соевого молока.
Все считают это приятным и очень полезным. Задумайтесь: в стакане кока-колы около 80 калорий, а в тарелке овсянки, сваренной на воде, без соли и сахара, – 220! Но так есть нельзя, а еще мы добавляем масло, варенье или молоко, сахар, фрукты, а это уже 500 ккал. Блюдо практически превращается в торт.
Что делать? Приготовьте шотландскую кашу. Покупайте крупы, а не крупы. Варите кашу на воде на медленном огне, постоянно помешивая, около получаса. В конце приготовления добавьте соль. Каша получается нежная, ароматная и вкусная без каких-либо добавок.
Все уверены, что это самый диетический фрукт, сколько придумано разгрузочных дней на яблоках… А на самом деле в банане – 180 калорий, в ветке винограда – 216, а в большом яблоке – до 200! Сравните: в одном зефире всего 30 килокалорий. Когда яблоки созревают, количество простых сахаров (фруктозы, глюкозы) увеличивается. Соответственно, чем спелее яблоко, тем больше в нем простых сахаров.
Что делать? Не все яблоки одинаково калорийны. Кажется, самым питательным должен быть красный цвет. Оказывается, нет. «Красное или бордовое яблоко содержит около 100 калорий на 47 граммов», — говорит диетолог и психотерапевт Сергей Обложко. – В розовом яблоке их около 40, а в желтом с красной бочонком – более 50, оно содержит почти чистые сахара. Выбирайте яблоки, имеющие ярко выраженный кисловатый вкус. «