Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 387 кКал | 1684 кКал | 23% | 5.9% | 435 гр |
| Белки | 23.37 гр | 76 гр | 30.8% | 8% | 325 гр |
| Жиры | 30.6 гр | 56 гр | 54.6% | 14.1% | 183 гр |
| Углеводы | 4.78 гр | 219 гр | 2.2% | 0.6% | 4582 гр |
| Вода | 37.65 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.4% | 6037 гр |
| ясень | 3.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 233 мкг | 900 мкг | 25.9% | 6.7% | 386 гр |
| Ретинол | 0.22 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.8% | 3261 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.293 мг | 1.8 мг | 16.3% | 4.2% | 614 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.413 мг | 5 мг | 8.3% | 2.1% | 1211 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1% | 2703 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 1.2% | 2222 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.83 мкг | 3 мкг | 27.7% | 7.2% | 361 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.08 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 95 мг | 2500 мг | 3.8% | 1% | 2632 гр |
| Кальций, Ca | 643 мг | 1000 мг | 64.3% | 16.6% | 156 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.4% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 700 мг | 1300 мг | 53.8% | 13.9% | 186 гр |
| Сера, S | 233.7 мг | 1000 мг | 23.4% | 6% | 428 гр |
| Фосфор, Р | 464 мг | 800 мг | 58% | 15% | 172 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.21 мг | 18 мг | 1.2% | 0.3% | 8571 гр |
| Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
| Медь, медь | 42 мкг | 1000 мкг | 4.2% | 1.1% | 2381 гр |
| Селен, Se | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 6.8% | 379 гр |
| Цинк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 6% | 430 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.883 гр | ~ | |||
| валин | 1.56 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.821 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.451 гр | ~ | |||
| лейцин | 2.238 гр | ~ | |||
| лизин | 1.945 гр | ~ | |||
| метионин | 0.612 гр | ~ | |||
| треонин | 0.832 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.3 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.231 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.659 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.502 гр | ~ | |||
| глицин | 0.403 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 5.718 гр | ~ | |||
| Proline | 2.634 гр | ~ | |||
| серин | 1.366 гр | ~ | |||
| тирозином | 1.128 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 103 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 19.475 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.966 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.488 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.258 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.554 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.5 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 3.075 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 9.052 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.7 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.671 гр | мин 16.8 г | 51.6% | 13.3% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.927 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 7.299 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.87 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18:2 линолевая | 0.533 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.337 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.337 гр | от 0.9 в 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.533 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Энергетическая ценность 387 ккал.
- унция = 28.35 г (109.7 ккал)
Сыр Чешир, твердый английский сыр, м.д.ж. 49% сухой ин-ве богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 25,9%, витамин В2 – 16,3%, витамин В12 – 27,7%, кальций – 64,3%, фосфор – 58%, селен – 26,4%, цинк – 23,3. %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 387 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен сыр Чешир, твердый английский сыр, м.д.ж. 49% сухого ин-ве, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Сыр Чешир, английский твердый сыр, м.д.ж. 49% сухой ин-ве