Содержание:
Куриные бедра: простые рецепты приготовления. видео
Куриное мясо заслуженно любимо многими кулинарами, так как из него можно готовить самые разные блюда. Особой популярностью пользуются куриные бедра, сочность которых довольно сложно испортить в процессе приготовления, в отличие от капризной грудки и крылышек, которые очень быстро становятся сухими. При этом бедра можно очень изысканно подготовить к подаче на праздничный стол.
Куриные бедра: как приготовить
Рецепт кисло-сладких бедрышек
Для приготовления вам понадобится: — 0,5 кг куриных бедрышек; – 1 красный болгарский перец; — 100 мл белого сухого вина; — 2 головки лука; — сок половины лимона; — столовая ложка жидкого меда; – 1 апельсин; — столовая ложка растительного масла; — соль, паприка и черный перец по вкусу.
Промойте, обсушите куриные бедра и смажьте их смесью из меда, вина, лимонного сока, тертой апельсиновой мякоти и специй. Поместите емкость с курицей в холодильник и оставьте там на пару часов. После этого выложите бедра в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, добавьте к мясу нарезанные полукольцами лук и перец. Готовьте блюдо в духовке полчаса при температуре 200°С.
Бедра, фаршированные грибами
Для приготовления блюда вам понадобится: – 6 куриных бедрышек; – 1 головка лука; – 200 г шампиньонов; — 250 мл сметаны; — 20 г муки; — 50 г тертого сыра; — пучок зелени укропа; — 30 г растительного масла для жарки грибов; - солить по вкусу.
Грибы нарезаем соломкой, лук полукольцами и обжариваем на растительном масле до готовности. Промойте бедра и аккуратно приподнимите на них кожу, сделав кармашек. Наполните его начинкой из тушеных грибов и лука, посыпьте солью сами бедра, выложите в форму для запекания и залейте смесью сметаны и муки.
Поднимать кожу на бедрах удобнее всего плоской ручкой обычной ложки, которая, в отличие от ножа, не оставляет дырок в коже и позволяет сделать карман, не травмируя кожу.
Готовьте бедра в разогретой духовке при температуре 200°С. Через 35 минут после начала приготовления посыпьте мясо тертым сыром и укропом, а еще через 5 минут выключите духовку.
Для приготовления вам понадобится: — 4 куриных бедра; — 1 столовая ложка оливкового масла; — 30 г лимонного сока; — 2 зубчика чеснока; — немного соли; — 1 чайная ложка куркумы.
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, полученную кашицу смешайте с солью, оливковым маслом, куркумой и лимонным соком. Обмазываем этой смесью каждое бедро, затем заворачиваем в порционные конвертики из фольги. Поместите конвертики на противень в духовку на 40 минут. Температура разогретой духовки должна быть не ниже 180°С.
За 10 минут до окончания приготовления аккуратно разверните верх конвертиков, это позволит образоваться золотистой корочке на верхней части бедер. Но делайте это очень осторожно, так как пар, выходящий при открытии фольги, может обжечь руки.