Ингредиенты шоколадного мороженого
| шоколад без добавок | 100.0 (грамм) |
| сахар | 2.0 (столовая ложка) |
| дойная корова | 0.5 (зерновое стекло) |
| крем | 1.0 (зерновое стекло) |
| ванилин | 0.2 (чайная ложка) |
| грецкий орех | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
Шоколад натереть стружкой, растопить на водяной бане. Добавьте горячее молоко, сахар, ванилин и доведите до кипения, периодически помешивая. Взбейте сливки, добавьте к ним остывший шоколад, выложите массу в порционную металлическую посуду и заморозьте. Подавайте, посыпав рублеными орехами.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 268.7 кКал | 1684 кКал | 16% | 6% | 627 гр |
| Белки | 4.4 гр | 76 гр | 5.8% | 2.2% | 1727 гр |
| Жиры | 15.8 гр | 56 гр | 28.2% | 10.5% | 354 гр |
| Углеводы | 29.1 гр | 219 гр | 13.3% | 4.9% | 753 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 1.5% | 2500 гр |
| Вода | 17.1 гр | 2273 гр | 0.8% | 0.3% | 13292 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 23.5 мг | 500 мг | 4.7% | 1.7% | 2128 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.2% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11.7 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.1% | 3419 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 6.2% | 600 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.6% | 2273 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.0304 мг | 20 мг | 5.2% | 1.9% | 1941 гр |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 245.6 мг | 2500 мг | 9.8% | 3.6% | 1018 гр |
| Кальций, Ca | 69.5 мг | 1000 мг | 7% | 2.6% | 1439 гр |
| Магний, мг | 29.6 мг | 400 мг | 7.4% | 2.8% | 1351 гр |
| Натрий, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.7% | 5417 гр |
| Сера, S | 15.2 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.6% | 6579 гр |
| Фосфор, Р | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 6.2% | 600 гр |
| Хлор, Cl | 51.1 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.8% | 4501 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 8.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
| Йод, я | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.4% | 2727 гр |
| Кобальт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Марганец, Mn | 0.1938 мг | 2 мг | 9.7% | 3.6% | 1032 гр |
| Медь, медь | 63.7 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 2.4% | 1570 гр |
| Молибден, М.О. | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 1.5% | 2414 гр |
| Олово, Сн. | 2.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 гр |
| Стронций, сэр. | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 79.5 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.7% | 5031 гр |
| Хром, Кр | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
| Цинк, Zn | 0.4352 мг | 12 мг | 3.6% | 1.3% | 2757 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 10.4 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 268,7 ккал.
Шоколадное мороженое богат витаминами и минералами, такими как: витамин Е – 16,7%, фосфор – 16,7%
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадное мороженое НА 100 Г
- 539 кКал
- 399 кКал
- 60 кКал
- 119 кКал
- 0 кКал
- 656 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 268,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадное мороженое, рецепт, калорийность, пищевые вещества