Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 482.5 кКал | 1684 кКал | 28.7% | 5.9% | 349 гр |
| Белки | 5.2 гр | 76 гр | 6.8% | 1.4% | 1462 гр |
| Жиры | 24.3 гр | 56 гр | 43.4% | 9% | 230 гр |
| Углеводы | 64.8 гр | 219 гр | 29.6% | 6.1% | 338 гр |
| органические кислоты | 0.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.7 гр | 20 гр | 18.5% | 3.8% | 541 гр |
| Вода | 0.9 гр | 2273 гр | 252556 гр | ||
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.2% | 1800 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.5632 мг | 20 мг | 7.8% | 1.6% | 1279 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 518 мг | 2500 мг | 20.7% | 4.3% | 483 гр |
| Кальций, Ca | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 65000 гр | |
| Фосфор, Р | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 4.3% | 485 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 3.1% | 667 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 58.8 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 482,5 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.