Фраза из советского мультфильма «Карлсон вернулся»
Но мягкие, сытные, невероятно вкусные булочки с корицей – Канельбулле – это не просто шведское лакомство, в этой стране они буквально считаются национальным достоянием и одним из символов Шведского королевства. В любом супермаркете, магазинчике на углу, небольшой пекарне и заправке – они продаются практически везде. Шведы едят их повсюду, в праздники и в будни, во время завтрака и перекусов.
Рецепт канельбулле впервые появился в шведских кулинарных книгах в 1951 году, а сама ароматная специя – корица – появилась гораздо раньше. В Швецию он был завезен в 16 веке и быстро привлек внимание кулинаров. Кстати, именно такими «булочками» (это русский перевод известного советского мультфильма) Карлсон баловался в шведской сказке.
Поэтому неудивительно, что у шведов, которые очень любят и чтут свои традиции, тоже есть День, посвященный булочке с корицей, который отмечается ежегодно. Она была основана в 1999 году Шведской ассоциацией домашней выпечки (или Советом домашней выпечки, Hembakningsrådet), отмечавшей тогда свое 40-летие, с целью уважения и внимания к национальным кулинарным традициям. Но есть и версия, что инициатором торжественного мероприятия выступила крупная продуктовая компания, обеспокоенная падением спроса на сахар и муку. А чтобы стимулировать продажи муки, сахара, дрожжей и маргарина, был придуман такой праздник.
Как бы то ни было, сегодня в Швеции День булочек с корицей, очень популярный и широко отмечаемый. Помимо того, что в этот день все желающие смогут попробовать свежие и ароматные булочки с корицей, они смогут поучаствовать в различных конкурсах на лучший рецепт или дизайн булочек, которые проводят организаторы Дня. Кстати, по статистике, 4 октября количество продаваемых булочек в стране увеличивается в десятки раз по сравнению с обычным днем (например, в 2013 году в праздничный день по всей Швеции было продано почти 8 миллионов булочек с корицей), и все Рестораны и кафе страны предлагают это лакомство с большими скидками.
Поэтому Канельбулленс даг в Швеции – это настоящий национальный праздник, вышедший далеко за пределы страны. Помимо Швеции, его любят отмечать в Германии, США и даже Новой Зеландии.
Надо также сказать, что рецептов приготовления канельбуллара существует множество – от самых простых до самых оригинальных. А вот главным секретом приготовления своего национального блюда шведы считают большое количество корицы. Праздничную выпечку традиционно украшают изюмом, орехами пекан и глазурью из кленового сиропа или сливочного сыра.
Присоединяйтесь к этому вкусному и чудесному празднику, даже если вы живете не в Швеции. Испеките (или купите) булочки с корицей, чтобы порадовать своих близких, друзей или коллег по работе. Более того, как считают шведы, от этих булочек человек становится добрее…