Содержание:
В первой половине 20 века из печени животных был выделен витамин В12, содержащий 4% кобальта. Позже учёные пришли к выводу, что витамин В12 — это физиологически активная форма кобальта, а дефицит кобальта — не что иное, как дефицит витамина В12.
В организме содержится 1-2 мг кобальта, в наибольшем количестве он сосредоточен в печени и в меньшей степени в поджелудочной железе, почках, надпочечниках, щитовидной железе и лимфатических узлах. В крови концентрация кобальта колеблется от 0,07 до 0,6 мкмоль/л и зависит от сезона – летом она выше, что связано с повышенным потреблением свежих овощей и фруктов.
Продукты, богатые кобальтом
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
Суточная потребность в кобальте
Суточная потребность в кобальте составляет 0,1-1,2 мг.
Полезные свойства кобальта и его влияние на организм
Основная ценность кобальта заключается во влиянии на процессы кроветворения и обмена веществ. Без кобальта нет витамина В12, в составе этого витамина он участвует в расщеплении углеводов, белков и жиров, синтезе аминокислот и ДНК, поддерживает в рабочем состоянии нервную и иммунную системы, отвечает за нормальное функционирование клеток, рост и развитие эритроцитов.
Кобальт необходим для нормального функционирования поджелудочной железы и регуляции активности адреналина. Он улучшает всасывание железа в кишечнике и активирует переход так называемого депонированного железа в гемоглобин эритроцитов. Способствует лучшему усвоению белкового азота, стимулирует синтез мышечных белков.
Взаимодействие с другими важными элементами
Кобальт улучшает усвоение железа (Fe) организмом. Он содержится в витамине B12.
Недостаток и избыток кобальта
Признаки дефицита кобальта
Установлено, что при недостатке кобальта в рационе увеличивается количество заболеваний эндокринной системы и системы кровообращения.
Признаки избытка кобальта
Избыток кобальта может привести к тяжелой кардиомиопатии с тяжелой сердечной недостаточностью.
Факторы, влияющие на содержание кобальта в пищевых продуктах
Концентрация кобальта в пищевых продуктах зависит от его содержания в почве различных географических территорий.
Почему возникает дефицит кобальта
Недостаток кобальта в организме возникает при хронических заболеваниях пищеварительной системы, таких как хронический гастрит, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и хронический холангиохолецистит.