Содержание:
Описание
Специалисты называют орех колы родственником какао-бобов, хотя внешне эти растения не очень похожи друг на друга. Орехи колы — это маленькие (буквально несколько сантиметров) семена, содержащиеся в плодах деревьев Cola nitida (Кола блестящая) и Cola acuminata (Кола остроконечная), которые растут преимущественно в Западной Африке.
Орех колы поразил своими уникальными свойствами путешественников из Европы, путешествовавших по африканскому континенту, слава о растении, способном быстро восстановить силы человека, буквально растворить его усталость, подавляя при этом даже стойкий голод, распространилась по всему миру.
Купцы, прибывавшие в Африку на кораблях, прежде всего старались погрузить в свои трюмы ценный орех, который уже в XVI-XVII веках стал довольно дорогим продуктом питания.
Ореху кола мы обязаны еще и тем, что в мире появился известный почти всем жителям Земли газированный напиток – Кока-Кола. Правда, в то время, когда ее изобрел фармацевт Джон Пембертон, кока-кола не напоминала ту пенистую коричневую сладкую жидкость, которая сейчас находится в бутылочках на полках супермаркетов.
Еще в 1886 году этот напиток представлял собой смесь от зубной боли, хронической усталости и депрессии и распродавался он довольно медленно, но после того, как продавец случайно разбавил сироп орехов колы газированной водой, смесь стала более популярной среди населения.
Легенда об орехе колы
Древняя африканская легенда гласит, что однажды землю посетил Бог. Вернувшись обратно на небеса, творец вспомнил, что оставил внизу недоеденный орех колы. Он вернулся и увидел человека, пытающегося доедать этот орех. Бог схватил человека за горло и заставил его выплюнуть орех. С тех пор на шее мужчины появилось кадык – свидетельство прикосновения божественной руки.
Кола (лат. Cola) — вечнозеленое растение семейства Мальвовые, включающее множество видов. Наиболее распространенными являются Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera и Cola Ballayi, которые содержатся в гомеопатических лекарствах.
Из них изготавливают настойки и экстракты, которые применяют как тонизирующие средства при переутомлении и ряде заболеваний центральной нервной системы.
Состав и калорийность ореха кола
Два основных вещества, придающих ореху его необычные свойства, — это кофеин и теобромин. Это природные алкалоиды, которые оказывают стимулирующее воздействие на организм человека – активизируют работу сердца, тонизируют нервную систему, расширяют бронхи и сосуды. Количество этих веществ в 100 г орехов впечатляет – 3.5% кофеина и 2% теобромина. Это в 10 раз больше, чем чашка растворимого кофе.
Способность плодов колы притуплять чувство голода объясняется их высокой пищевой ценностью – на 10.6 г продукта приходится 6.27% белков, 2.5% углеводов и 100% жиров. Калорийность орехов составляет 150 ккал, что примерно равно 1 банану или вареной куриной ножке.
- Белки, 7.90 г,
- Жир, 0.10 г,
- Углеводы, 5.20 г
Польза орехов колы
Орех колы является природным стимулятором энергии и мозга. Он содержит большое количество кофеина и других природных соединений. Съедая орех, можно не только зарядиться энергией, но и снять усталость и подавить чувство голода. Орех колы популярен в мусульманских странах, где запрещен алкоголь, а также служит естественным релаксантом и стимулятором нервной системы.
При производстве некоторых лекарственных средств используется экстракт ореха. Эти препараты назначают для борьбы с повышенной утомляемостью у пожилых людей (калоризатор). Также плоды колы добавляют в кондитерские изделия, шоколад, выпечку.
На их основе производят энергетические напитки. Употребление орехов колы рекомендуется людям, жизнь или работа которых связана с повышенными физическими, умственными или нервными нагрузками.
Эффекты на теле
- Улучшает настроение, действует как стимулятор центральной нервной системы и как антидепрессант, возбуждает и заряжает энергией, исчезают сонливость, усталость и меланхолия. Бодрит и повышает тонус.
- Подавляет аппетит, притупляет чувство голода, способствует сжиганию жиров и углеводов в организме, поэтому очень успешно применяется для снижения веса и часто включается в БАДы для похудения. Вполне можно обойтись без обеда и ужина. Оказывает разрушительное воздействие на жировую ткань.
- Приводит к расслаблению мышц и поэтому оказывает успокаивающее действие.
- Помогает облегчить боль у больных астмой и бронхитом, увеличивая выработку слизи и помогая очистить дыхательные пути.
- Помогает при лечении мигрени и головной боли у больных.
- Используется как вспомогательное средство для пищеварения, повышает содержание желудочной кислоты в кишечнике, помогает при дизентерии.
- Укрепляется мозг, мысли становятся ясными. Стимулирует концентрацию внимания, улучшается процесс запоминания, мысли становятся ясными, повышается внимательность и повышаются физические возможности организма человека, что очень важно для людей, занимающихся интеллектуальным трудом, а также для школьников или студентов, готовящихся к экзаменам. .
- Явно стимулирует разум и может привести к эйфорическому состоянию.
- Это антиоксидант и мочегонное средство.
- Способствует выведению токсинов и ядов из организма после отравления алкоголем, снимает абстинентный синдром.
- Стимулирует половое влечение и повышает потенцию, так как флавоноиды орехов колы улучшают микроциркуляцию и кровоснабжение тканей.
- Благотворно влияет на работу мышц и сердца, придавая им тонус.
Вред и противопоказания
Однако не стоит думать, что поскольку орехи колы — творение природы, то они совершенно безопасны для нас. Напротив, постоянное употребление этого продукта (или однократный прием его в больших количествах) вызывает бессонницу, аритмию, перевозбуждение и повергает человека в депрессивное состояние.
Излишне говорить, что орехи колы ни в коем случае нельзя принимать беременным женщинам, детям и пожилым людям с плохим здоровьем.
Орех колы в кулинарии
Орехи колы широко используются в кондитерской промышленности, участвуют во многих видах выпечки, шоколаде, а также употребляются в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.
На родине продукта, в Западной Африке, семена колового дерева употребляют в пищу в свежем или сушеном виде. Сняв кожуру, они как можно дольше пережевывают ядрышко, заглатывая слюну. Оставшуюся мякоть выплевывают.
Непривычному человеку вкус ореха может показаться слишком горьким. В этом случае лучше приготовить «чай с колой». Вот простой рецепт напитка:
- В кастрюлю налейте 2 стакана воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Положите 4-5 орехов в кастрюлю и кипятите 5 минут.
- Снимите с огня и процедите через сито.
- Перед использованием слегка остудить. Пьют по полстакана один раз в день.
- Горький вкус семян придает приятный вкус сложным напиткам. На Карибах популярен коктейль из рома, амаретто, сырого яйца и засахаренной колы. В барах Европы подают безалкогольный аперитив, приготовленный из соков лимона, манго и груши, приправленный куркумой и молотыми орехами колы.
Пряный порошок также используют как приправу к горячим блюдам. Его смешивают с молотым перцем чили, копченой паприкой и семенами укропа. Американские повара добавляют эту смесь в жареную курицу, рыбу, овощное рагу, а также в майонез для бутербродов.
Что касается легендарного напитка «Кока-Кола», то сейчас в нем нет натуральных орехов – их заменяют искусственными ингредиентами.
Другие применения ореха колы
Природные полифенолы в плодах дерева Кольская нитида действуют как антиоксиданты – активизируют кровообращение, улучшают питание клеток кожи. Поэтому экстракт ореха колы входит в состав антивозрастных кремов для лица, тонизирующих лосьонов и антицеллюлитных средств. На основе грецкого ореха создают шампуни против перхоти и выпадения волос, тоники для чувствительной кожи и средства для загара.
Спортсмены используют тонизирующий орех для повышения выносливости на тренировках и достижения лучших результатов. Продукт не является допингом – это официально признанный ингредиент спортивных напитков.
Орех колы – мощный афродизиак. Теобромин, входящий в его состав, активно расширяет сосуды, вызывая прилив крови к области таза. Это повышает мужскую потенцию и сексуальное возбуждение у женщин.
Как правильно выбирать и хранить
Поскольку деревья колы не растут в умеренных широтах, купить лекарственный орех в России можно только в специализированных магазинах. Лучшим продуктом считается выращенный в регионах его происхождения – Нигерии, Камеруне, Бенине и Конго. Качественный товар также поставляют плантации Индии и Шри-Ланки. Чтобы быть уверенным в экологической чистоте грецкого ореха, стоит приобретать его в органических магазинах.
Храните семена колы в сухом прохладном месте. Лучше всего завернуть его в черный пакет и положить в овощной отсек холодильника. Жители Карибского бассейна и юга США используют другой метод:
- Слегка смочите небольшое хлопчатобумажное полотенце холодной водой.
- Плотно оберните орехи полотенцем.
- Поместите пакет в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.
- Закройте и поместите в кухонный шкаф.
- В таком виде орехи можно хранить долго даже с поврежденной кожицей.