Содержание:
Предположим, вы собираетесь на пикник, и немного стыдно остаться в стороне с тарелкой салата, если вы придерживаетесь диеты. Какой шашлык приготовить, чтобы не навредить фигуре и не соблазниться жирной свининой?
Телятина или говядина
Говядина жестковата для запекания на огне. Однако если накануне замариновать его в нежирном кефире, который немного смягчит структуру мясных волокон, то можно смело наслаждаться ароматным шашлыком.
Телятина изначально более мягкая и податливая для приготовления, особенно в передней части шеи. Мариновать мясо с солью, перцем и луком – всего 2-3 часа. Выложите стейки на решетку и дождитесь приготовления.
Курица
Курица или другая птица также идеально подойдет для летнего отдыха. Возьмите нежирную курицу или индейку и приготовьте стейк. Чтобы мясо не пересохло, используйте жидкий маринад на основе соевого соуса или терияки. Посолите, поперчите и поставьте на гриль — мясо птицы маринуется на полчаса. Чтобы мясо было еще сочнее, добавьте на гриль помидоры, лук, кабачки.
Рыба
Рыбу для запекания на огне выбирайте не жирную. Подойдет, например, скумбрия или лосось. Также хорош карп или хардер. Для рыбы достаточно соли, перца и лимонного сока, чтобы убрать рыбный запах.
Овощи и грибы
Лето – идеальное время года, чтобы насладиться вкусом овощей и грибов. Приготовленные на костре они вкуснее. Возьмите грибы, баклажаны, кабачки, замаринуйте в жидко-солевом соусе или оливковом масле и выложите на решетку или нанизайте на шампур. Готовим овощи быстро, до состояния Алдена или появления золотистой корочки.