Содержание:
Недавно мы завершили одно из крупнейших исследований в области пищевых продуктов. Оно длилось с 1990 по 2017 год и объединило 130 ученых из 40 стран, которые проанализировали данные о рационе питания людей из 195 стран.
И к каким выводам пришли ученые? Эти выводы можно смело брать за основу при планировании своего питания.
1. Недоедание вредно для здоровья
Ограничение основными компонентами меню пищевой пирамиды действительно убивает. И это не безопаснее, чем курение, высокое кровяное давление, ожирение, высокий уровень холестерина и любые другие риски для здоровья. Даже полные люди, питающиеся разнообразно и не ограничивающие себя, имеют серьезные шансы прожить дольше, чем сторонники ограничительных диет. Например, отсутствие в рационе углеводов, особенно цельнозерновых, является причиной 1 смерти из 5.
В 2017 году из-за неправильного питания умерло 10.9 млн, а от курения – 8 млн. Плохое питание приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и онкологии, которые являются основными причинами смертности.
Питайтесь разнообразно и не злоупотребляйте монодиетами.
2. «Белая смерть» — не сладкая, а соленая
Основная причина смертности от расстройств пищевого поведения — не сахар и не соль… Ведь людям нужно не более 3,000 мг в день, а реальная масса потребления — 3,600 мг. большая часть соли попадает в организм с обработанной и приготовленной пищей. Поэтому редко заглядываю в любой из отделов готовой еды в супермаркетах и готовлю дома чаще всего в одиночку.
3. Основа пищевой пирамиды – цельнозерновые продукты.
Если в меню мало цельнозерновых продуктов, от этого страдает организм человека. Необходимое количество — 100-150 г в день, реальный расход — 29 г. …цельнозерновой хлеб и зерновые каши должны быть основой здорового питания. Основная причина смертности, связанной с питанием, в странах бывшего СССР — недостаточное потребление цельнозерновых продуктов.
4. Фрукты утром и вечером
Дефицит в меню фруктов также влияет на здоровье. Необходимое количество — 200–300 грамм в день (2–3 средних яблока), а реальное потребление — 94 г (одно маленькое яблоко).
Источник полезных масел и множества микроэлементов и витаминов — это всевозможные орехи и семена. Необходимое количество — 16–25 граммов в день (дюжина половинок грецкого ореха), а реальное потребление — менее 3 граммов (полторы половинки грецкого ореха). Норма — горсть любых орехов или семян.
6. Овощи как основа диеты
Потребность человека в количестве овощей составляет 290-430 г в день (5-7 средних морковок), а реальное потребление - 190 г (3 средние морковки). Не бойтесь «крахмалистого» картофеля и сладкой моркови или тыквы; ешь то, что тебе нравится. Все овощи полезны для защиты людей от ранней смерти.