Конвекционные печи

«Улучшенный аналог русской печи… экологически чистое приготовление…» — так гласит реклама аэрофритюрницы. Изобретенная в 80-х годах прошлого века аэрофритюрница заняла достойное место на полках магазинов бытовой техники. И хотя нельзя сказать, что это прибор первой необходимости, но естественный способ приготовления пищи, а также его универсальность уже нашли своих поклонников не только среди домохозяек, но и среди других категорий наших граждан.

Устройство аэрофритюрницы

Аэрофритюрница состоит из двух частей – верхней и нижней. Верхняя часть оснащена нагревательным элементом и вентилятором, а также панелью управления для качественного и экологичного приготовления различных блюд. Нижняя часть представляет собой стеклянную миску для приготовления еды. Стеклянные контейнеры встречаются разных размеров. В магазинах можно найти миски объемом от 7 до 17 литров! А есть и совсем уникальные экземпляры, с возможностью регулировки объема чаши.

Объем увеличивается благодаря специальным расширительным кольцам. Таким образом, увеличить высоту можно за счет увеличения объема на 4-10 литров. Помимо специализированной посуды, вы можете использовать любую стеклянную посуду, имеющуюся в доме. Исключение составляют контейнеры из дерева или пластика.

Что касается энергопотребления, то для работы аэрофритюрницы потребуется меньше электроэнергии, чем обычного чайника или утюга. Кроме того, установить его можно на любую ровную, а главное сухую поверхность. Лишь бы провода хватило.

Что касается дополнений к устройству, то их наличие зависит от ценовой категории устройства. Дешевые устройства обычно имеют всего три решетки. Дорогие приспособления, помимо решеток, имеют шампуры, жаровни, пароварки и другие новинки кулинарной техники.

Функциональность аэрофритюрницы

С помощью аэрофритюрницы можно готовить практически любым способом: жарить без масла, гриль, варить, тушить, запекать, коптить, сушить, готовить горячие бутерброды и тосты, радовать близких паровыми котлетами, шашлыком, запекать. А еще это чудесное устройство может разогревать еду в определенное время, стерилизовать консервацию, варить варенье прямо в банках, варить йогурты и поднимать тесто. Правда, для приготовления йогуртов придется приобретать модели с электронной системой управления.

К преимуществам аэрогриля относятся следующие:

• Отсутствие резкого запаха во время приготовления, а также возможность предотвратить пригорание продуктов.
• Одновременное приготовление нескольких блюд.
• Автоматическая очистка устройства.
• Удобство транспортировки.
• Максимальное сохранение витаминов.
• Отсутствие вредного излучения.
• Многофункциональность и объем. Одно устройство может обслуживать семью из 4-5 человек.

Метод приготовления

Приготовление основано на принципе конвекции, то есть циркуляции горячего воздуха вокруг продукта с его постепенным прогреванием. Для приготовления блюд необходимо поместить приготовленную еду в специальную посуду, установить определенные параметры приготовления и включить прибор.

Знаменитая курица-гриль весом 1 кг здесь готовится за 40 минут. Что касается рыбы, то температура ее приготовления составляет 180 градусов, а время составляет от 18 минут до получаса.

Но прежде чем включить устройство, необходимо позаботиться о выполнении еще одного требования. Необходимо, чтобы все продукты, которые готовятся в аэрофритюрнице, отступали от стены на расстояние не менее полутора сантиметров. Это связано с тем, что конвекция горячего воздуха возможна только при наличии свободного доступа к продуктам.

Также устройство можно использовать в качестве коптильной установки. Нужно просто насыпать на дно посуды ольховые опилки, либо налить жидкий дым. В этом случае продукты размещаются на прилагаемой решетке.