Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 343 кКал | 1684 кКал | 20.4% | 5.9% | 491 гр |
| Белки | 6.8 гр | 76 гр | 8.9% | 2.6% | 1118 гр |
| Жиры | 21.6 гр | 56 гр | 38.6% | 11.3% | 259 гр |
| Углеводы | 29.9 гр | 219 гр | 13.7% | 4% | 732 гр |
| Пищевые волокна | 0.6 гр | 20 гр | 3% | 0.9% | 3333 гр |
| Вода | 39.6 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.5% | 5740 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 132 мкг | 900 мкг | 14.7% | 4.3% | 682 гр |
| Ретинол | 0.12 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 3.9% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 2% | 1429 гр |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 169 мг | 2500 мг | 6.8% | 2% | 1479 гр |
| Кальций, Ca | 119 мг | 1000 мг | 11.9% | 3.5% | 840 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.5% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 39 мг | 1300 мг | 3% | 0.9% | 3333 гр |
| Фосфор, Р | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 6.3% | 465 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1% | 3000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 29.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 65 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 12.8 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 343 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.