Ингредиенты Котлеты
| говядина, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| свинина, 1 категория | 250.0 (грамм) |
| белый хлеб | 70.0 (грамм) |
| дойная корова | 0.5 (зерновое стекло) |
| куриное яйцо | 1.0 кусок) |
| лук | 1.0 кусок) |
| столовая соль | 1.0 (чайная ложка) |
| молотый черный перец | 0.5 (чайная ложка) |
| панировочные сухари | 2.0 (столовая ложка) |
| масло | 2.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
С хлеба срезаем корку, мякиш замачиваем в молоке. Мясо, лук и размоченный хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и перемешать до однородной массы. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон на раскаленной с жиром сковороде до золотистого цвета. Накройте сковороду крышкой, поставьте в духовку и пропитайте ее, чтобы котлеты стали сочными.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 227.4 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 5.9% | 741 гр |
| Белки | 10.1 гр | 76 гр | 13.3% | 5.8% | 752 гр |
| Жиры | 19.4 гр | 56 гр | 34.6% | 15.2% | 289 гр |
| Углеводы | 3.3 гр | 219 гр | 1.5% | 0.7% | 6636 гр |
| органические кислоты | 52.9 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 гр | 20 гр | 7.5% | 3.3% | 1333 гр |
| Вода | 36.9 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.7% | 6160 гр |
| ясень | 0.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3.4% | 1286 гр |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.8% | 750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 4.7% | 929 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.5% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.4% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6667 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 10.2% | 429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.9% | 2273 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.1766 мг | 20 мг | 15.9% | 7% | 630 гр |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 191.4 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.4% | 1306 гр |
| Кальций, Ca | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3623 гр |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Магний, мг | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2484 гр |
| Натрий, Na | 75.6 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.6% | 1720 гр |
| Сера, S | 135.2 мг | 1000 мг | 13.5% | 5.9% | 740 гр |
| Фосфор, Р | 119.2 мг | 800 мг | 14.9% | 6.6% | 671 гр |
| Хлор, Cl | 910.1 мг | 2300 мг | 39.6% | 17.4% | 253 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 24.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 9.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.6% | 1200 гр |
| Йод, я | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.6% | 2727 гр |
| Кобальт, Ко | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 21.5% | 204 гр |
| Марганец, Mn | 0.0802 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2494 гр |
| Медь, медь | 91.8 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 4% | 1089 гр |
| Молибден, М.О. | 9.3 мкг | 70 мкг | 13.3% | 5.8% | 753 гр |
| Никель, Ni | 5.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 28.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 гр |
| Стронций, сэр. | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10025 гр |
| Хром, Кр | 6.1 мкг | 50 мкг | 12.2% | 5.4% | 820 гр |
| Цинк, Zn | 1.5467 мг | 12 мг | 12.9% | 5.7% | 776 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.004 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 26.3 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 227,4 ккал.
Котлеты богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 13,3%, витамин B12 – 23,3%, витамин PP – 15,9%, фосфор – 14,9%, хлор – 39,6%, кобальт – 49%. , молибден – 13,3%, хром – 12,2%, цинк – 12,9%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Котлеты НА 100 Г
- 218 кКал
- 142 кКал
- 235 кКал
- 60 кКал
- 157 кКал
- 41 кКал
- 0 кКал
- 255 кКал
- 661 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 227,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калорийность, пищевые вещества