Ингредиенты Котлеты «Центральные»
| курица | 600.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 4.0 кусок) |
| чеснок лук | 4.0 кусок) |
| масло | 50.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 2.0 (столовая ложка) |
| панировочные сухари | 2.0 (столовая ложка) |
| куриное яйцо | 1.0 кусок) |
| маргарин 50.0 | грамм (холодная обработка, жарка) |
| коровье молоко 3.0 | стол. ложка (холодная обработка, запекание) |
| соль поваренная 0.5 | чайн. ложка (холодная обработка) |
Способ приготовления
Куриное мясо измельчить на мясорубке, посолить, разбавить молоком, тщательно вымешать, нарезать лепешками. На середину каждой лепешки положить фарш, приготовленный из яичного фарша, чеснока и сливочного масла, сформировать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и обжарить.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 203.1 кКал | 1684 кКал | 12.1% | 6% | 829 гр |
| Белки | 10.9 гр | 76 гр | 14.3% | 7% | 697 гр |
| Жиры | 15.5 гр | 56 гр | 27.7% | 13.6% | 361 гр |
| Углеводы | 5.4 гр | 219 гр | 2.5% | 1.2% | 4056 гр |
| органические кислоты | 23.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 2% | 2500 гр |
| Вода | 51.6 гр | 2273 гр | 2.3% | 1.1% | 4405 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.5% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.5% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 75.7 мг | 500 мг | 15.1% | 7.4% | 661 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.9% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.4% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4.1 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 9756 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.9% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.3% | 1154 гр |
| Витамин Н, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 7.5% | 658 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.5094 мг | 20 мг | 17.5% | 8.6% | 570 гр |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 2.7% | 1822 гр |
| Кальций, Ca | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 2% | 2421 гр |
| Кремний, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Магний, мг | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 2.1% | 2367 гр |
| Натрий, Na | 76.8 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.9% | 1693 гр |
| Сера, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 5.4% | 912 гр |
| Фосфор, Р | 141.4 мг | 800 мг | 17.7% | 8.7% | 566 гр |
| Хлор, Cl | 422.9 мг | 2300 мг | 18.4% | 9.1% | 544 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 40 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 3.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 947 гр |
| Йод, я | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.3% | 2113 гр |
| Кобальт, Ко | 7.5 мкг | 10 мкг | 75% | 36.9% | 133 гр |
| Марганец, Mn | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 2.7% | 1862 гр |
| Медь, медь | 62.2 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.1% | 1608 гр |
| Молибден, М.О. | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1.7% | 2917 гр |
| Никель, Ni | 0.08 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 гр |
| Стронций, сэр. | 0.8 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 63.3 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6319 гр |
| Хром, Кр | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 4.4% | 1111 гр |
| Цинк, Zn | 1.1583 мг | 12 мг | 9.7% | 4.8% | 1036 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 92.1 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 203,1 ккал.
Котлеты «Центральные» богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В2 – 11,1%, холин – 15,1%, витамин В5 – 12%, витамин В6 – 15%, витамин Н – 15,2%. , витамин РР – 17,5%, фосфор – 17,7%, хлор – 18,4%, кобальт – 75%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Котлеты «Центральные» НА 100 г.
- 238 кКал
- 157 кКал
- 149 кКал
- 661 кКал
- 334 кКал
- 157 кКал
- 743 кКал
- 60 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 203,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты «Центральные», рецепт, калорийность, пищевые вещества